Nesse Natal você resolveu que vai fazer o seu próprio Panetone?? Maravilha!! Eu estou aqui para te ajudar com isso afinal não há nada mais gostoso do que você mesma produzir seu panetone, economizar e com certeza fica mais gostoso!! Então vamos de 3 Ingredientes Secretos para Panetones Molhadinhos!
1 – Melhorador de Pão: No mercado existe um produto que vem em um saquinho (igual o de fermento seco) que chama melhorador de pão ou melhorador de farinha, ele auxilia na sova, mantém mais fofinho e úmido e ajuda na conservação.
Como usar: Para cada 1kg de farinha adicione 10gr de melhorador de pão! Adicione direto na farinha e continue sua receita!
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2 – Lecitina de Soja: Se você olhar na lista de ingredientes do panetone industrializado eles usam esse ingrediente e ele pode ser comprado em lojas de confeitaria ou mercadão, esse produto serve para o seu panetone ficar como os industrializados, ou seja, bem úmido e fofo por mais tempo.
Como usar: Para cada 1kg de farinha use 5gr de lecitina de soja, misturando direto na farinha!
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3 – Glicerina Bidestilada: Sua função é agir como umectante, ou seja: ele ajuda a reter a umidade retardando o processo de ressecamento natural! É importante lembrar que deve ser usado a glicerina para confeitaria e não a da farmácia ok?!
Como usar: Para cada 1kg de farinha use 1 colher (sopa) de glicerina bidestilada para uso culinário! Ou leia as instruções do fabricante!
