Feriadão então nada melhor que tirar um tempo para fazer aquelas receitas maravilhosa que você nunca tem tempo para fazer né? Então bora se jogar na cozinha e fazer receitas incríveis! Hoje separei aqui 4 receitas, temos um Hambúrguer de Carne Caseiro com Maionese Verde, Muffin Napolitano, Quiche Pizza e um Docinho de Leite Ninho!

Hambúrguer de Carne com Maionese Verde

Autor: 
Rendimento: +ou- 4 Hambúrguers

Ingredientes
  • Hambúrguer:
  • 400g de Carne Moída (Fraldinha, Paleta, Patinho ou a que você quiser)
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • Queijo Cheddar
  • Alface
  • Tomate
  • Maionese:
  • 250ml de Leite Integral
  • 1 Pitada de Sal
  • 1 Dente de Alho (s/ o broto)
  • 1 Colher (chá) de Mostarda
  • 2 Colheres (sopa) de Cebolinha
  • 3 Colheres (sopa) Salsinha
  • 350ml de Óleo
Instruções
  1. Maionese:
  2. Coloque no liquidificador o leite, sal, alho, mostarda, cebolinha, salsinha e bata tudo muito bem! Enquanto continua batendo adicione o óleo aos poucos em fio contínuo até que fique bem cremoso.
  3. Hambúrguer:
  4. Divida 400g de Carne Moída em 4 partes e amasse bem modele hambúrgueres sempre com 1cm maior que seu pão.
  5. Aqueça uma frigideira, adicione um pouco de azeite e assim que ficar bem quente coloque o hambúrguer, tempere com sal e pimenta do reino de ambos os lados e frite por uns 2 minutos de cada lado, adicione o queijo e espere derreter ( se quiser bem derretido coloque uma tampa para abafar), assim que tirar seu hambúrguer da chapa deixe descansar por 1 minuto antes de montar seu lanche! Monte como mais gostar e sirva com a maionese!!!
Observações
HAMBÚRGUER: Você pode usar carnes como Patinho, Fraldinha, Carne de Peito Bovino ou ainda Alcatra, Contra Filé e entre outras, o importante é sempre comprar carnes frescas e moídas na hora.
QUEIJO: Aqui usamos queijo Cheddar, mas use o queijo que gostar e tiver.
TEMPO DE FOGO: Se você gosta mais bem passado pode deixar 4 minutos de cada lado, se gosta mais ao ponto 3 minutos e se gosta mal passado 2 minutos.
LEITE: Use leite sempre integral pois o teor de gordura deixa a maionese mais firme.
ÓLEO: Eu prefiro usar óleos com sabores neutros como Canola, Milho ou Soja, ao usar coisas como Azeite e Óleo de Coco você terá um sabor residual dessas gorduras.
TEMPEROS: Use o que gostar e tiver, se não gostar de alho, tudo bem pode tirar! Use o que gostar e tiver!
CONSERVAÇÃO: O Hambúrguer pode ser congelado cru por até 3 meses se bem embalado. A Maionese na geladeira deve ser consumida em 7 dias e se quiser pode congelar também, porém ao descongelar ela fica um pouco mais rala como um molho, se quiser pode bater no liquidificador ou mixer para ficar mais cremosa.

Muffin Napolitano

Autor: 
Tipo da Receita: Sobremesa
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 14 unidades

Ingredientes
  • 2 xícaras e ½ Chá de Farinha de Trigo
  • 1 Colher Sopa de Fermento Quimico em Pó
  • 1 Colher Chá) de Bicarbonato de Sodio
  • ½ xícara (chá) de Manteiga Derretida
  • 1 Xícara (cha) de Açúcar
  • 2 Ovos
  • 1 xícara (chá) de Leite
  • 1 colher chá de baunilha
  • 1 xícara (chá) de Gotas de Chocolate
  • ½ colher (chá) de sal
Instruções
  1. Em uma tigela coloque o leite, ovo, manteiga derretida, baunilha e misture bem.
  2. Junte o sal, açúcar e farinha aos poucos misturando para não ficar grumos de farinha.
  3. Adicione o Bicarbonato, Fermento e misture muito bem.
  4. Junte as gotas ou chocolate picado e misture mais um pouco.
  5. Acomode em forminhas de cupcake ou forminhas de silicone bem untadas e leve para o forno preaquecido a 230°C por 10 minutos, abaixe a temperatura para 180°C e cozinhe por mais 10 minutos ou até ficar bem dourado e fazer o teste do palito e sair limpo.
  6. Espere esfriar antes de comer.
Observações
FORMINHAS: Você pode usar as formas de cupcake sem a forminha de papel, mas precisa untar muito bem e enfarinhar para não grudar.
FORMA GRANDE: Se quiser pode fazer em uma forma de bolo inglês ou forma de pudim de até 20cm.
GOTAS DE CHOCOLATE: Aqui usei ½ de gotas de chocolate e ½ de gotas de morango. Mas você pode usar só uma opção ou ainda picar uma barra de chocolate ou fazer com uvas passas também.
CONGELAMENTO: Depois de bem frio, embale muito bem e congele por até 3 meses, para comer basta deixar voltar a temperatura ambiente ou aqueça no microondas.

Torta Quiche Pizza

Autor: 
Tipo da Receita: Torta
Nivel: Fácil

Ingredientes
  • Massa:
  • 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo (s/ fermento)
  • 150g de Manteiga (gelada)
  • ¼ colher (chá) de Sal
  • 2 colheres (sopa) de Água (bem gelada)
  • Recheio:
  • 100g de Presunto
  • 100g de Queijo Mussarela
  • 3 Ovos
  • 1 Caixa de Creme de Leite
  • ¼ colher (chá) de Sal
  • Noz-Moscada
  • Queijo Parmesão (a gosto)
Instruções
  1. Comece colocando a farinha de trigo em uma tigela, a manteiga gelada, sal e amasse com as pontas do dedos até que fique uma farofinha, junte água gelada aos poucos e amasse até ficar uma massa modelável.
  2. Coloque a massa na forma de fundo removível de no máximo 23cm apertando bem as laterais e fundo, faça furinhos com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos e espere esfriar.
  3. Em outra tigela coloque os ovos, creme de leite e tempere com o sal e noz-moscada e misture até ficar homogêneo.
Observações
MASSA: É muito importante não sovar a massa apenas misture até atingir o ponto e pare de misturar a massa.
FORMA: Use uma forma baixa para que não fique muito alta.
LEVE PARA GELAR: Se quiser a massa mais crocante leve a massa para gelar antes de por o recheio para ficar bem gelada e dar o choque térmico no forno.
FUROS COM O GARFO: Serve para que a massa não inflar no forno.
CONSERVAÇÃO: Depois de assar mantenha na geladeira por até 3 dias e congele bem embalado por até 3 meses, na hora de consumir não precisa descongelar leve ao forno ou microondas.

Docinho de Leite Ninho

Autor: 
Tipo da Receita: Sobremesa
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 20 un.

Ingredientes
  • 500g de Açúcar
  • ½ xícara (chá) de Leite Integral
  • 1 Colher (sopa) e Manteiga
  • 200g de Leite em Pó
Instruções
  1. Coloque 500g de Açúcar em uma panela, junte ½ xícara (chá) de Leite, 1 Colher (sopa) e Manteiga.
  2. Cozinhe em fogo baixo misturando sempre, por cerca de 6 minutos.
  3. Adicione 200g de Leite em Pó e misture bem, acomode em uma forma forrada com plastico filme e leve para gelar por 2 horas.
  4. Corte como quiser e aproveite!
Observações
LEITE NINHO: Pode usar qualquer marca que você gostar do sabor.
LEITE CONDENSADO: Se você quiser mais molinho pode usar leite condensado, mas ai cozinhe por uns 10 minutos ou até soltar do fundo da panela. E claro não use o leite.
PLÁSTICO FILME: Você pode untar bem a forma com manteiga, mas o plástico ajuda a soltar melhor da forma.
CORTE: Corte com uma faca bem afiada, ele pode esfarelar um pouco, mas é só arrumar com os dedos pressionado bem.
COCO: Se quiser pode por coco ralado na massa, mas nesse caso vai ser preciso de um poucos mais de leite para não ficar muito duro.
CONSERVAÇÃO: Na geladeira guarde por até 30 dias em temperatura ambiente por 15 dias.