Aqui em casa nós amamos receitas que podem ser feitas em uma unica panela e é uma refeição completa, já ensinamos aqui a Galinhada, Arroz de Braga e agora chegou a vez do Arroz de Costelinha que fica bem molhadinho e saboroso sem contar que com os legumes o prato ficou muito mais bonito, nutritivo e colorido.
Dicas:
- Faça em uma panela maior ou peça para o açougueiro cortar a costelinha ao meio, assim fica mais fácil misturar tudo.
- Tempere sua costelinha com pelo menos 20 minutos de antecedência para que de tempo do sal penetrar na carne ou compro costelinhas já temperadas.
Arroz de Costelinha
Ingredientes
- 6 Costelinhas
- 50 g de Bacon
- 1/2 Cebola Triturada
- 2 Dentes de Alho
- 1 xícara chá de Arroz
- Sal
- Pimenta do Reino
- 2 xícaras chá de Água
- 1/2 colher chá Açafrão da Terra
- 1 xícara chá e Cenoura
- 1 Xícara chá de Vagem Macarrão
Instruções
- Em uma frigideira bem quente doure as costelinhas (previamente temperadas com sal, pimenta e limão) aos poucos para que fiquem bem douradas,
- Junte o Bacon Picado, 1/2 Cebola, 2 Dentes de Alho e 1 Xícara de Arroz e Misture bem.
- Adicione o Sal, pimenta do reino e 2 xícaras de água, misture, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Adicione 1/2 colher (chá) de Açafrão da Terra, Cenoura em cubos, Vagem Picada e misture bem, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que a água seque e aproveite.
Informações adicionais
COSTELINHA: Se puder peça para o açougueiro cortar ela em 2 ou 3 partes para que fiquem menores e mais fáceis de misturar com os outros ingredientes.
ARROZ: Eu usei o agulinha, mas se desejar use o parborizado ou integral.
LEGUMES: Eles estavam crus para que cozinhem junto com o arroz, assim ficaram cozidos porém levemente crocantes.
TEMPERO: Use qual desejar aqui usamos temperos básicos e que gostamos de usar.
AÇAFRÃO: Ele vai dar cor ao arroz e pode ser substituído por colorau ou paprica.
BACON: Caso queira frite ele antes de adicionar no arroz.
GORDURA: Dependendo da sua costelinha ela pode soltar bastante gordura, então antes de preparar o arroz remova para que seu arroz não fique gorduroso.
CRU: Se você doura bem a costelinha ela só vai precisar do tempo do arroz para terminar a cocção, então não se preocupe.
ARROZ: Eu usei o agulinha, mas se desejar use o parborizado ou integral.
LEGUMES: Eles estavam crus para que cozinhem junto com o arroz, assim ficaram cozidos porém levemente crocantes.
TEMPERO: Use qual desejar aqui usamos temperos básicos e que gostamos de usar.
AÇAFRÃO: Ele vai dar cor ao arroz e pode ser substituído por colorau ou paprica.
BACON: Caso queira frite ele antes de adicionar no arroz.
GORDURA: Dependendo da sua costelinha ela pode soltar bastante gordura, então antes de preparar o arroz remova para que seu arroz não fique gorduroso.
CRU: Se você doura bem a costelinha ela só vai precisar do tempo do arroz para terminar a cocção, então não se preocupe.
