Sempre ficamos na dúvida de qual creme de leite usar e achamos que por ter o mesmo nome é tudo igual né? Mas são bem diferentes e por isso hoje começo uma sequência de postagens explicando cada um deles para você entender as diferenças e fazer a escolha correta.
O Creme de leite de caixinha possui apenas 200g! Diferente da lata que tem 300g! Fora isso ele também tem uma quantidade de gordura menor normalmente de 17%, já a lata tem 20%! Outra diferença é que o creme de leite de caixinha não é possível remover o soro que vem misturado e por isso ele é até mais “liquido”! Fora que a lista de ingredientes dependendo de cada marca é possível encontrar espessastes, estabilizantes e muitos outros ingredientes que torna esse produto em um Ultra processado, e por isso que também é mais barato que o de lata.
Ele é indicado para uso geral onde não requer muita cremosidade ou gordura como um strogonoff, um arroz cremoso, salada de frutas ou molhos. NÃO BATE CHANTILLY!
Ao contrário da lenda urbana ele não talha ao aquecer e ferver! Ele talha apenas se ao aquecer for adicionado ingredientes ácidos como molho de tomate, suco de limão, vinagre entre outros. Por isso se for usar o creme de leite com algum desses ingredientes, é recomendado desligar o fogo antes de adicionar o creme para não ferver e evitar que talhe. #UsoQualGi?
Na falta dele em casa faça um creme branco com leite, amido de milho ou com o clássico “roux” Farinha de Trigo + Manteiga! Ah! sem temperos tá! e ai use nas suas receita!
Se você mora fora do Brasil e já achou um substituto conte nos comentários para ajudar os amiguinhos Brasileiros no Exterior!
