Biscoito de Polvilho

Em uma panela coloque a Água, o Óleo e aqueça até chegar em ponto de fervura.

Em uma tigela coloque o Polvilho Azedo e aqui é o seguinte: a qualidade do Polvilho pode variar muito e por isso a quantidade de líquidos pode sofrer alteração, então vamos sempre colocar aos poucos para conseguir ter controle da quantidade que vamos por! Então adicione um pouco do óleo quente com água e intercale com o leite misturando bem até ter uma farofa bem úmida e continue adicionando os líquidos até ter uma massa mais mole, nesse momento adicione o ovo, o Sal e bata bem com um fouet até ter uma massa bem lisinha, cubra com plástico filme e deixe descansar por 10 minutos. Esse momento de descanso é super importante para o polvilho hidratar e dar a consistência correta da massa.

Enquanto isso vai pré-aquecer o seu forno a 180°C e também untar a sua assadeira com um pouco de óleo.

Agora com a massa em uma saco de confeitar é só modelar os biscoitos como você quiser, só um aviso importante! Se lembre que eles vão dobrar de tamanho então deixe espaço e não faça muito grosso.

Agora é só levar ao forno* por cerca de 15 minutos ou até ficar bem sequinho com o fundo douradinho e crocante! Deixe esfriar em uma gradinha e tá pronto! É só aproveitar!