Saudáveis

Amamos um caldo de carne bem saboroso para fazer risoto, sopas e deixar tudo bem gostosinho né? Se você anda fugindo dos industrializados, mas não quer abrir mão de um caldo saboroso que vai facilitar o seu dia? Então olha que incrível essa receita de Caldo de Carne em Cubinho tipo Knorr, que tem carne de verdade, temperinhos deliciosos e sem conservante, sem corantes e tudo bem bem naturalzinho!!!!

 

Caldo de Carne Caseiro Tipo Knorr

Autor: 
Tipo da Receita: Tempero
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 50g

Ingredientes
  • 4 Colheres (sopa) de Azeite
  • 400g de Rabada (ou qualquer carne com osso)
  • 2 Cebolas (picadas)
  • 5 Dentes de Alho (picados)
  • 1 Cenoura (picada)
  • 1 Batata Média
  • 100g de Salsão
  • 100g de Alho Poró
  • 100g de Folhas do Salsão
  • 1 Maço de Cebolinha
  • ½ Colher (chá) de Pimenta Calabresa
  • 1 Colher (chá) de Cúrcuma
  • 1 Colher (sopa) de Páprica Doce
  • 1 Colher (chá) de Gengibre em pó
  • 3 Folhas de Louro
  • 2 Litros de Água
Instruções
  1. Em uma panela coloque um pouco de azeite e quando estiver quente adicione a carne e frite até ficar bem bem dourado e começar a agarrar no fundo da panela.
  2. Adicione a cebola, alho, cenoura, batata, salsão, alho poró, salsão, cebolinha, pimenta calabresa, cúrcuma, páprica doce, gengibre em pó, folhas de louro e frite até dourar e pegar no fundo da panela.
  3. Junte 1 Litro de água e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo baixo ou até que a água quase seque (deixe 1 dedo de água), raspe o fundo da panela com uma colher de pau, adicione o restante da água e cozinhe por mais 30 minutos com a panela semi tampada e em fogo bem baixo, até que a água quase seque, precisa sobra um fundinho de 1 dedo +ou- . (se quiser pode fazer na pressão, ai depois dos legumes dourados adicione só 1 litro de água, feche a panela, e deixe cozinhar por 30 minutos depois da pressão).
  4. Coloque os pedaços de carne no processador e bata bem, remova o osso e adicione os legumes com o caldo e bata até ficar um creme.
  5. Coloque em forminhas de gelo e leve ao freezer até congelar, embrulhe em um papel alumínio ou transfira para saquinhos e deixe sempre no congelador.
Observações
RENDIMENTO: 50 Unidades com 27g cada unidade.
CUSTO DA RECEITA: R$ 17,37 – R$ 0.34 por unidade.
TEMPEROS: Você pode usar o que quiser e gostar, não existem regras.
CARNE: Usei rabada que é a carne que eu achei barata e com osso, o osso ajuda a dar sabor e também solta colágeno o que ajuda engrossar caldos. Mas você pode usar qualquer carne, inclusive aparas, quando for fazer um bife por exemplo e tiver aparas, guarde no congelador e quando juntar bastante faça caldos.
BATATA: A batata vai ajudar a engrossar caldo quando você por usar, é um espessante natural, se quiser pode usar inhame e mandioca também.
SAL: Eu preferi fazer esse sem sal, mas você pode por se quiser, para essa receita recomendo 3 colheres (sopa) de Sal.
CONSERVAÇÃO: Conserve sempre no freezer por até 3 meses, na hora de usar é só tirar do congelador e adicionar onde quiser!