Esses dias minha irmã @fabipsouza precisava fazer alguns Cupcakes para o aniversário do seu afilhado, logo traitei de passar algumas receitinhas pra ela e perguntei: “Irmã você tem a forma de Cupcake?” E claro que não afinal era a primeira vez que ela iria fazer e não vai sair comprando todos os apetrechos logo de cara, então dei uma dica muito útil que acho que pode ajudar a todos nessa jornada dos primeiros Cupcakes.

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Limão sem duvida é um grande aliado na cozinha, serve não apenas como tempero para os alimentos e saladas, como podem ser usados em sucos e doces. Apesar do limão ser o ingrediente principal em nossa tão amada Caipirinha ele não teve sua origem aqui no Brasil, e sim no sudeste da Ásia e viajou muito até chegar em terras brasileiras, porém hoje somos um grande exportador da espécie para os demais países. Estima-se que exista mais de 100 especies de limão, porém os mais conhecidos e consumidos aqui no Brasil são o Galego e o Taiti, e não são realmente limões e sim limas acidas (curioso não?). Abaixo veja como reconhecer os limões na hora da comprar e suas características.

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O que não falta no mercado são tipos diversificados de arroz, é claro que quando vamos comprar o que levamos é o Branco (Agulha) normal aquele que nem precisa lavar, isso quando não compra aquele de saquinho. Porém as vezes é bom variar o cardápio e porque não se arriscar e conhecer novos sabores e texturas em um prato tão simples como o Arroz.

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Ovos:

  1. Para evitar que os ovos rachem no cozimento, adicione sal na água do cozimento.
  2. Se já estiverem com a casca rachada antes do cozimento, adicione na água um pouco de vinagre assim as claras não sairão pelas rachaduras.
  3. Ao cozinhar ovos as panelas tendem a ficar escuras para que isso não acontece coloque dentro um pedacinho de limão ou gostas de vinagre.
  4. Para facilitar na hora de descascar os ovos, faça isso em baixo da torneira em água fria, as cascas vão se soltar com muita facilidade.

 

Leite:

  1. Antes de colocar o leite na leiteira, passe água e não seque ai é só colocar o leite para aquecer, isso vai fazer o leite não grudar e facilitar a limpeza.
  2. Para que o leite não absorva os outros odores da geladeira, guarde-o sempre numa vasilha tampada.
  3. Se você colocar um pires virado com a boca para baixo dentro da leiteira, antes de levar ao fogo, o leite não transbordará quando ferver. Uma colher também funciona.

Existem milhares de marcas e opções nas prateleiras dos mercados, e na hora de comprar um bom azeite fica aquela confusão. A maioria acaba escolhendo pelo valor e muitas vezes acaba saindo em desvantagem com essa atitude.

O Azeite de Oliva é um aliado importante para nossa saúde, pois ele possui o que os nutricionistas chamam de gordura do bem, além de dar um gostinho especial nos pratos, ele reduz o risco de doenças no coração, controla o nível do colesterol e a pressão arterial.  Tudo isso graças aos agentes antioxidantes e também ajuda a combater o câncer e a arterioscleroses.

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Como eliminar o maldito cheiro ruim de alho, cebola, gordura, produto de limpeza e etc:

É delicioso preparar comidinhas, mas é necessário manter a casa limpa. Depois de ambas as atividades, dependendo da situação, mesmo lavando bem as mãos, fica um “cheirinho desagrável”.

Seus problemas acabaram! A Tia Ju tem uma solução prática e econômica pra isso, que ainda por cima vai deixar a pele das suas mãos como um veludo.

Basta colocar na mão uma colher de sopa de açúcar, um pouco de óleo e vinagre. Esfregue bem, inclusive entre os dedos. Lave bem a mão com detergente pra tirar o óleo, depois lave com sabonete e pronto . Sua mão vai ficar macia e sem aquele cheiro ruim.

Como eliminar o cheiro de gordura depois de uma fritura:

Você faz aquela batatinha frita deliciosa … todo mundo saboreia. Você lava a louça, limpa o fogão, mas a casa está impregnada pelo cheiro de gordura .

E agora? … Calma, não criemos pânico! É só você colocar uma caneca com água pra ferver com algumas gotas de vinagre. Deixe fervendo um pouco e desligue. Tcharãaaaaaaaaa! Nem precisa gastar todo o seu Spray Perfumado.

Recuperar Batatas Fritas

Quando sobrar batatas e ficarem molinha,s forre um prato com papel absorvente e coloque cerca de 50g de batata espalhadas e leve ao microondas de 20 a 50 segundos em potência alta. Retire e deixe descansar por uns 5 minutos.

Exagerou no Alho ?

Basta colocar salsa e levar ao fogo novamente. A salsa vai absorver e reduzir o gosto do alho.

Como conservar Bolachas

Após abrir a embalagem, enrole as bolachas em papel alumínio e guarde-as na parte de frutas e verduras. Isso vai fazer com que ela não perca sua “crocância”.

Moldar Almôndegas com facilidade

Basta molhar as mãos antes de moldar as almôndegas. Assim a carne não vai ficar grudando, e para conservá-las redondas, deixe no freezer por 10 minutos antes de fritar.

Desenformar Gelatina

Parece impossível, mas é mais fácil do que parece. Basta colocar a gelatina sobre água quente por alguns minutos, e se ainda assim não conseguir, vire o recipiente e cubra com um pano bem quente.

 

Sabe mais alguma dica ? Deixe nos comentários! Vamos trocar experiências =]

Truques de cozinha #1

1 – Exagerou no Alho: Basta colocar salsa e levar ao fogo novamente, a salsa vai absorver e reduzir o gosto do alho.

2 – Conservar Bolachas: Após abrir a embalagem enrole as bolachas em papel alumínio e guarde-as na parte de frutas e verduras, isso vai fazer com que ela não perca sua “crocancia”.

3 – Recuperar Batatas Fritas: Quando sobrar batatas e ficarem molinhas forre um prato com papel absorvente e coloque cerca de 50g de batata espalhadas e leve ao microondas de 20 a 50 segundos em potencia alta, retire e deixe descansar por uns 5 minutos.

4 – Moldar Almôndegas com facilidade: Basta molhar as mãos antes de moldar as almôndegas, assim à carne não vai ficar grudando. Para conservá-las redondas deixe elas no freezer por 10 minutos antes de fritar.

5 – Desenformar Gelatina: Parece impossível, porém é mais fácil do que parece, basta colocar a gelatina sobre água quente por alguns minutos, agora se ainda não conseguir vire o recipiente e sobre ele coloque um pano bem quente.