Aqui em São Paulo temos o famoso Mercadão (prometo fazer uma matéria sobre o local qualquer dia), e lá é o paraíso dos temperos e especiarias. Uma certa ocasião minha mãe comprou muitos temperos secos para levar pra casa dela no litoral, onde é úmido demais e todos os temperos acabaram ou mofando ou perdendo aroma, textura e sabor. lembrando dessa história resolvi ver qual a forma correta de armazenar e manter por mais tempo o sabor dos temperos secos. Segue algumas lições que devemos tomar nota e passar adiante:

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Como vocês sabem eu não sou experiente na arte da culinária assim como vocês, e ando descobrindo muitas coisas novas nessa vida de cozinheira. E uma dessas descobertas são as pimentas, eu sempre tive medo de usar pelo fato de não aguentar aquele “treco” ardendo na minha boca, porém quando comecei a arriscar em comidas indianas percebi que usado com moderação não tem problemas e muda todo o sabor do prato.

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Temperos é algo que me agrada, geralmente gosto de comidinhas muito bem temperadas, com aquele sabor que faz você não esquecer sabe, aquela coisa única que cada prato possui. E assim como vocês ainda estou descobrindo um mundo novo a cada dia na culinária, e temperos tem essa magia de descobertas.

Eu não me arriscava muito e ficava no alho, azeite e sal, porém quando comecei a pegar algumas receitas para teste, comecei a arriscar e comprar temperos para experimentar, e uma dessas descobertas foi o Alecrim, sei que muitos vão achar o tempero bem comum para uma descoberta, porém para quem ficava no alho, azeite e sal foi um grande avanço.

Encontrei algumas informações sobre o Alecrim que podem ser úteis para os novatos e uma informação extra para os mais experientes:

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