Você esta se perguntando como assim armazenar pepinos tem algum segredo? Sim, e posso afirmar que todos estamos fazendo errado, afinal nosso instinto é assim que chegar do mercado colocar eles na gaveta de vegetais na geladeira, mas é exatamente ai onde estamos errando e vou explicar o porque:
O ideal é manter os pepinos em temperatura ambiente, pois eles são sensíveis a temperaturas abaixo de 10ºC e podem desenvolver lesões, acumulo de água e corrosão acelerada. Se você refrigerar seus pepinos eles devem ser consumidor em no máximo 3 dias e manter na parte mais baixa da geladeira.
Os pepinos também são muito sensíveis ao Etileno, que é liberado por bananas, tomates e melão, então deixe os pepinos longe desses alimentos.
Veja abaixo o que acontece com os pepinos sob refrigeração:
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