Brócolis é uma hortaliça com poucas calorias e cheia de vitaminas A e C, são ótimas para dietas e é fonte de fósforo, ferro, cálcio, e fibras. Uma hortaliça recheada de benefícios a saúde deve estar sempre presente na sua alimentação, mas você sabe como comprar e como armazenar brócolis?

Como Comprar: Brócolis ninja são os mais encontrado em supermercados, são parecidos com a couve-flor e devem estar com a coloração verde escura, sem manchas marrons, seus buques devem ser bem juntinhos e firmes. Já em feiras livres é possivel encontrar o brócolis comum vendido em ramos com suas folhagens e flores, esse devem ter a coloração vende escura, com os botões bem fechados, talos e folhagens firmes, suas flores aberta com coloração amarela ou branca indicam que o produto não esta fresco e tende a deteriorar mais rápido.

Cuidados: Na hora de escolher manuseie com cuidado, pois eles são frágeis e os que ficaram para o próximo cliente pode ficar danificado.

Armazenamento: Brócolis é muito delicado então possui pouca durabilidade, em condições ambientes ele deve ser consumido no dia da compra. Na geladeira pode ser mantido por 4 dias em um saco com pequenos furos.

Congelamento: Limpe o brócolis retirando folhagens e talos muito grossos, corte em ramos e deixe de molho em água com limão por 30min, retire e coloque em água fervente por 2 minutos e em seguida resfrie em uma bacia com água e gelo. Após frio seque bem e coloque em sacos para congelar, retire o ar com um canudo ou bombinha e leve para o congelador.

Dicas:

  • Para fazer o cozimento uniforme de talos e flores, faça um x no fim do talo antes de cozinhar.
  • Não jogue os talos fora, eles são ricos em vitaminas e podem ser usados também, suas folhagens cortadas bem finas podem substituir a couve.
  • Cozinhe no vapor para preservar todos os nutrientes.