Acho que vocês já cansaram de ver receitas com Abacaxi por aqui, né? Isso porque eu sou apaixonada por essa fruta, doce e acida ao mesmo tempo que é a sobremesa perfeita quando bem gelado, o acompanhamento delicioso para carnes e frangos e ainda pode ser reaproveitado da polpa até a casca. Mas como saber qual comprar, como conservar e como utilizar sem desperdício?
- Como escolher:Você pode usar a tática de puxar a folhinha do meio da coroa para saber se o Abacaxi esta maduro, mas isso indica que ele esta começando a passar do ponto e ficando super maduro, então se quer ele assim ótimo essa é a técnica que vai te ajudar. Agora se quer um abacaxi maduro no ponto certo é importante observar a casca: Quanto mais aberto tiver a malha (casca) do abacaxi, quanto mais lisa, mais maduro e doce ele está, se esta malha estiver fechada ele está menos doce.
Importante: Mas além disso tudo, você deve observar se a coroa firme com um verde intenso e se não possuem batidas ou marcas de podridão me sua casca.
- Como conservar: Se o abacaxi estiver inteiro guarde ele em temperatura ambiente, depois de cortado e descascado é importante guardar em um pote com tampa e deixar dentro da geladeira, o tempo de duração vai depender do ponto que maturação do seu abacaxi, então o certo é ficar de olho e não demorar muito para comer.
- Aproveitando até a casca: Antes de cortar e descascar o abacaxi, lave bem a casca com uma escovinha e só então descasque. Coloque a casca em uma panela com água (até cobrir) e deixe cozinhar em fogo médio por uns 30 minutos, coe, adoce como quiser e deixe gelar. Agora se quiser um suco ainda mais saboroso tente adicionar folhas de hortelã, suco de limão e bastante gelo.
