azeitonas_como_conservar_comprar

Azeitonas são as parceiras de uma cerveja gelada no boteco da esquina, mas ela também não pode faltar no empadão e na decoração da pizza, mas muitas vezes esquecemos que na hora de comprar e armazenar é preciso ter alguns cuidados, então hoje vou contar para vocês como ter o melhor dessas delicias.

No Brasil é possível encontrar as duas versões preta e verde, as verdes são mais baratas, possui menor teor de gordura, já as pretas possuem um sabor mais forte e são mais carnudas. Hoje em dia encontramos com ou sem sementes, até a opção recheada pode ser encontrada nos mercados, porém não indico comprar sem as sementes, pois isso deixa as azeitonas rançosas.

Como Comprar:  Seja em vidro ou a granel é importante observar os frutos que devem ter coloração homogênea e sem sinais de lodo na conserva.

Como Conservar: Azeitonas devem ser mantida na geladeira e dentro da própria salmoura, e nunca deve ser usado talheres sujos ou os dedos para pegar, pois isso pode contaminar a salmoura.

Na hora de servir:

  • Se for como aperitivo deve ser retirado da geladeira com antecedência para que fique em temperatura ambiente.
  • Para usar em preparos deve ser lavada para remover o excesso de sal para que não interfira no sabor do prato.

Dica: Recheie as azeitonas com queijo gorgonzola e leve por alguns minutos ao forno para ter um petisco diferente e delicioso.