Não sei se vocês se lembram mais eu recentemente fiz um curso de cupcakes, e foi quando percebi que as receitas são sempre para umas 25 unidades, o que pra mim é meio inviável, já que em casa somos em duas pessoas e é impossível comer 25 cupcakes. Então lá fui eu pesquisar se existia uma forma de congelar a massa e os bolinhos já assados e para minha surpresa é possível fazer ambos. Veja abaixo como congelar a massa e o bolinho assado.
- Congelar Cupcake Assado: Se você tiver espaço no seu freezer congelar os bolinhos prontos pode ser uma ótima opção, mas lembre-se que é só o bolinho sem decoração ok? Para isso asse seus cupcakes, e deixe esfriar completamente, depois embrulhe individualmente em plastico filmes e papel alumínio, coloque em uma forma e leve para congelar. Depois de congelado podem ser armazenados em sacos zip por até 3 meses. Para descongelar retire do freezer e deixe em temperatura ambiente por mais ou menos 2 horas, quando atingir a temperatura ambiente decore e aproveite.
- Congelar Massa em Sacos: As massas podem ser congelas também para isso coloque em um saco zip e leve para congelar, essa massa bem armazenada dura até 3 meses congelada. Para descongelar deixe em temperatura ambiente até que esteja completamente descongelado e encha as forminhas e leve para assar.
- Congelar Massa nas Forminhas: Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake e encha com a massa, leve aberto para congelar e depois cubra a formas com plástico filme e alumínio em embrulhe cada cupcake individualmente. Para descongelar você pode levar direto para o forno e acrescentar 5 minutos a mais ao tempo de cozimento, ou deixe em temperatura ambiente até que esteja descongelado.
Dicas:
- Se congelar usando forminhas de papel, lembre-se que para assar ou descongelar vai ser necessário colocar na forma de cupcakes.
- Se fizer massas que levem maisena e bicarbonato de sódio é melhor não congelar pois a maisena e o bicarbonato não se comportam muito bem depois do descongelamento.
