Eu já contei para vocês a minha preferencia pelo Queijo Parmesão Fresco, mas quando comecei a comprar esse produto tinha muitas duvidas sobre conservação e até como escolher a peça, por isso hoje vou dar algumas dicas que podem ser úteis para vocês assim como foi pra mim.
No Mercado: Prefira compra o queijo em pedaços em alguns mercados é possível encontrar o queijo parmesão fresco já ralado, mas assim ele perde logo o sabor e fica ressecado.
Então quando for comprar o queijo em pedaços além do preço veja se ele não possui cores estranhas como pontos verdes ou amarronzados, procure por rachaduras porque isso significa que ele está ficando ressecado e duro.
Analise a casca que deve ser lisa, firme e sem sinais esbranquiçados.
Como Conservar: Depois que o queijo for aberto mantenha ele dentro da própria embalagem ou em um saco plastico bem fechado na parte inferior da geladeira, assim evita que o queijo resseque.
Como Usar: Sei que a tentação de deixar o queijo já ralado é muita, mas resista e rale ele na hora assim você vai aproveitar todo o sabor e textura desse queijo delicioso.