A beterraba é uma raiz utilizada na culinária e principalmente na Europa para a produção de açúcar, possui um formato semelhante a um pião e sua casca é de cor vermelha. A beterraba é uma excelente fonte de vitaminas A, C e do complexo B, e cada 100 gramas de possui em média 50 calorias. Veja como prepar essa poderosa raiz de 3 formas diferentes.
Como comprar: Procure beterrabas pequenas e firmes, vermelho escuro e brilhante.
Preparação: Lave e Descasque
Cuidados: Descasque sempre usando luvar e avental para não ficar com manchas.
No Microondas: Cortar as beterrabas em rodelas, colocar em um prato de vidro, adicione 1/4 de xícara de água, tampe com uma tampa própria de micro-ondas e coloque no microondas por 10 minutos. Deixe descansar, coberta, por 5 minutos antes de servir.
Assada: Pré-aqueça o forno a 200ºC, corte a beterraba em pedaços espalhe em uma assadeira ou em uma panela grande o suficiente para mantê-los em uma única camada. Regue com 2 colheres de chá de azeite, leve para assar e vire uma vez a meio da cozedura, até que estejam macias, por cerca de 30 minutos.
Refogar: Calocar 1 colher de sopa de azeite extra-virgem em uma frigideira grande em fogo médio. Rale as beterrabas na panela usando o lado grosso. Adicione 1 alho picados, cozinhe, mexendo sempre por 1 minuto. Adicione 1/3 xícara de água e leve para ferver, tampe e reduza o fogo para baixo e cozinhe até ficarem macias, cerca de 8 minutos.
