Cenouras fazem um bem danado para nosso corpo, 100gr de cenouras por dia é o suficiente para suprir nossas necessidades de vitamina A, a cenoura também contribui no combate de infecções. Ela também diminui o risco de derrames entre mulheres, fonte de fibras e minerais e rico em vitaminas A, B2, B3 e C. Veja abaixo como escolher e algumas maneiras de cozinhar cenouas:
Como escolher: Procure por cenouras com cores vivas, sem machucados, manchas, peles esbranquiçadas e desidratadas, procure comprar as que ainda mantiver as folhagens, assim saberá se são frescas.
Preparação: Lave muito bem e se desejar tire a casca.
Microondas: Corte as cenouras em rodelas com pelo menos 1 dedo de espessura, coloque em um prato ou recipiente próprio para microondas, adicione 1/4 xícara de caldo de legumes, cubra com um plástico filme próprio para microondas e cozinhe por cerca de 3 minutos, ou até que estejam macias.
Assado: Pré-aqueça o forno a 180ºC, corte as cenouras ao meio no sentido do comprimento, e depois corte ao meio e em palitos. Espalhe em uma assadeira de forma que não fiquem sobrepostas, adicione 2 colheres de chá de azeite extra-virgem de oliva. Cozinhar por aproximadamente 15 minutos e virar na metade do tempo para dourar dos dois lados.
Refogar: Corte as cenouras em rodelas finas, derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione a cenoura e mexa e deixe cozinhar até ficar macio por cerca de 4 minutos.
Vapor: Corte as cenouras em rodelas com espessura de 1 dedo, coloque na panela de vapor e espere até ficarem macias, caso queira pode refogar depois com manteiga, sal e pimenta.
