Crepes ou Panquecas são uma ótima opção para uma almoço ou jantar delicioso, afinal você pode adicionar vários recheios e fazer dessa simples massinha de trigo algo simplesmente incrível. Por isso hoje vou dar dicas para vocês conseguirem fazer os discos perfeitos e sem muito trabalho.
Massa: A primeira coisa que aprendi depois de muitos discos de panqueca / crepe perdidos, foi que a massa não pode ser muito grossa, isso porque precisamos deixar elas deslizar por toda a frigideira, então quando fizer sua massa e ela estiver muito grossa tente adicionar um pouco mais de liquido para afinar a massa. (veja aqui uma receita básica de massa de panqueca)
- Dica: Faça um teste em uma parte da massa, adicione um pouco mais de liquido e cozinhe esse disco e veja se vai ficar como você deseja, assim você aprende qual a textura da massa que você quer ter e nas próximas já não vai mais ter como errar.
Frigideira: O utensilio para fazer a panqueca / crepe é muito importante, afinal se a frigideira não for anti-aderente você pode perder toda a sua massa e ainda ficar estressado e desistir de fazer essa delicia, então invista em uma frigideira de boa qualidade para garantir bons resultados.
- Dica: Geralmente usado a medida de 1 concha de feijão para cada disco, porém isso pode variar então encontre a sua unidade de medida que ache ideal e use sempre ela para fazer suas massas.
- Dica: Aqueça a frigideira e adicione a massa, e faça movimentos circulares rápidos para espalhar a massa por todo o fundo da frigideira.
A hora certa de virar: Depois de acertar o ponto da massa, usar a frigideira correta, vai chegar a hora que será preciso virar a massa e geralmente é nessa hora que tudo da errado, o que aprendi nessa vida de panqueca / crepe é que elas vão te avisar quando chegou a hora de virar então não precisa ficar cutucando a massa, é só esperar as bordas começarem a levantar e o fundo ficar douradinho para virar a massa sem ter problemas.
- Dica: Se você for enrolar a massa para fazer panquecas, assim que a sua massa sair da frigideira enrole para dar o formato, isso evita que a massa quebre depois quando for enrolada fria.
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Sobre: Gisele Souza
Me chamo Gisele Souza, tenho 34 anos, sou Culinarista e Food stylist, amo aprender coisas novas e sempre estou em busca de novas receitas que facilitam nossas vidas! Acredito em comida feita com carinho e afeto que alimenta o corpo e a alma!