Se você nunca ouvi falar de filé à borboleta, provavelmente não frequentou muito os açougues da vida. Esse corte é ideal para fazer frangos recheados ou rocamboles, outra função é fazer um filé grande e fino e claro que isso pode ser feito no açougue, mas se você não tem um açougueiro “amigo” a disposição, é importante aprender a fazer o corte, que podem acreditar é muito útil.
- Coloque o peito de frango em uma placa de corte limpa e posicione a faca afiada em todo o comprimento do frango.
- Apoie a palma da mão no frango e corte de vagar, mas sem dividir ele no meio.
- Abra o peito com as mão e pronto, agora use a criatividade e faça deliciosos pratos usando essa técnica.
Obs: O mesmo pode ser feito com carnes e esse é o processo para fazer filés finos.
Dica: Que tal testar a técnica preparando um Frango Recheado com Requeijão?
Fonte: http://www.taste.com.au
