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Quando me mudei para São Paulo conheci a culinária TexMex que é uma mistura da Mexina com a Texana e que ganhou meu coração, e como não se apaixonar quando se tem um salgadinho de milho crocante servido com um molho cremoso de cheddar levemente apimentado? Então quando conheci pensei que poderia fazer em casa, mas no mercado o único “nacho” encontrado era o famoso Doritos que vamos combinar que pode ser uma delicia, mas não são Nachos, então desisti de tentar procurar e continuei visitando os restaurantes por ai. Porém esses dias eu coloque na cabeça que iria fazer em casa do zero por mais que fosse uma versão Brasileira do delicioso Nacho Mexicano, afinal nunca fui no mexicano e não conheço a receita original , então dei o meu jeitinho brasileiro e o resultado foi nada mais que delicioso, um salgadinho bem amarelinho e crocante perfeito para ser “chuchado” no molho cremoso de cheddar!

5.0 de 1 avaliações

Como Fazer Nacho Caseiro com Molho Cheddar

Autor: 
Tipo da Receita: Aperitivo
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 20

Ingredientes
  • Nacho:
  • ½ xícara (chá) de Farinha de Trigo
  • ½ xícara (chá) de Fubá
  • ¼ colher (chá) de Cúrcuma (Açafrão da Terra)
  • ¼ colher (chá) de Páprica Doce
  • ½ colher (chá) de Sal
  • +ou- ½ xícara (chá) de Água
  • Molho Cheddar:
  • 2 colheres (sopa) de Manteiga
  • 2 colheres (sopa) de Farinha de Trigo
  • 1 xícara (chá) de Leite
  • 280g de Queijo Cheddar
  • 1 Pitada de Pimenta Caiena
Instruções
  1. Nacho: Em uma tigela coloque a farinha de trigo, fuba e os temperos e misture, junte a água aos poucos até que consiga uma massa que seja possível modelar sem que grude nas mãos.
  2. Coloque a massa em uma bancada enfarinhada com fubá e sove por cerca de 5 minutos ou até ficar lisinha e elastica.
  3. Abra a massa com um rolo de massa de forma que fique bem bem bem fino, quanto mais fino melhor ok?
  4. Para fritar a massa faça furinho com um garfo para não inflar e frite em óleo bem quente até dourar ou coloque em uma forma forrada com papel manteiga bem untado e asse por cerca de 20 minutos ou até dourar em forno médio (+ou- 200°c)
  5. Molho Cheddar: Em uma panela coloque a manteiga e espere derreter, junte a farinha de trigo e cozinhe até que fique bem envolvida pela manteiga e se transforme em uma “massinha”, junte o leite e misture com um batedor para desfazer todos os grumos e fique levemente cremoso.
  6. Junte o queijo cheddar a pimenta caiena e misture até que fique homogêneo e cremoso e pronto!!!
Observações
Fubá: Pode ser trocado por farinha de milho se for bem batida no liquidificador para que fique fina. E não deve ser retirada da receita, pois é um “salgadinho de milho” sem o fubá deixa de ter milho!
Cheddar: Pode ser trocado por outros queijos que goste também, só use queijos que tenham sabores únicos e marcantes para que fique gostoso.
Conservação: Tanto frito quanto assado o nacho pode ser guardado em um saquinho hermético por até 20 dias em temperatura ambiente ou por 30 dias na geladeira. Já o molho deve ser consumido em 5 dias ou congelado por 1 mês, quando for usar o molho basta aquecer no microondas ou no fogão e se estiver muito grosso adicione um pouco mais de leite.

 

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