Podemos ter sempre uma massa caseira em casa, mesmo sem rolo de massa ou muita habilidade, afinal o Nhoque não precisa de muitos equipamentos e é macio, derrete na boca e com o molho certo fica ainda melhor! Dessa vez nosso Nhoque é com molho bolonhesa com bastante carne e muito sabor, aquele digno de almoço de domingo que você pode ter sempre que quiser!


Como Fazer Nhoque de Batata com Molho Bolonhesa

Gisele Souza
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Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • MOLHO:
  • 2 Colheres sopa de Azeite
  • 1 Cebola picada
  • 1/2 xícara chá de Salsão
  • 1/2 cenoura picada
  • 2 Dentes de Alho bem picadinho
  • 1/2 Alho Poro picado
  • 500 g de Carne Moída patinho
  • 1 Colher chá de Sal
  • 1/4 Colher chá de Cominho
  • 1/2 Colher chá de Orégano
  • 1/2 Colher chá de Manjericão
  • 2 Latas de Tomate Pelado
  • 1 Colher sopa de Páprica Doce
  • 1 xícara chá de Água
  • MASSA:
  • 3 Batatas sem casca
  • 1/2 colher chá de sal
  • 1 Gema de Ovo
  • 3/4 xícara chá de Farinha de trigo

Instruções
 

  • MOLHO DE TOMATE: Em uma panela coloque o azeite, cebola, salsão, cenoura, alho, alho poro e refogue até que fique murcho começando a agarrar no fundo da panela.
  • Junte a carne moída e refogue até que perca a coloração rosada e de uma leve douradinha.
  • Tempere com o sal, cominho, orégano, manjericão, paprica doce e junte o tomate pelado, água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até reduzir a metade e ficar bem vermelho e tá pronto.
  • MASSA: Em uma panela com água coloque as batatas sem casca e fatiada para cozinhar até que fique macia em ponto de purê.
  • Passa por um espremedor de batata ainda quente para tirar o excesso de água, junte o sal, 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem, adicione a gema e o restante de farinha de trigo aos poucos e misture até que fique bem homogêneo. Cuidado para não por farinha em excesso, para saber se deu o ponto, lave as mãos e tente modelar uma bolinha com a massa se não grudar pare de por farinha.
  • Embrulhe a massa em plastico filme e leve para gelar por 30 minutos.
  • Abra pedaços da massa em uma mesa com farinha, fazendo uma "cobrinha" com a massa, corte em pedaços com uma faca de modo que fique com 1 dedo de espessura. Coloque os nhoques em uma forma enfarinhada para que não grudem.
  • Em uma panela com água quente coloque os nhoques aos poucos e cozinhe até que subam para a superfície, remova da água e coloque ou direto no molho ou em uma forma untada.

Informações adicionais

CONSERVAÇÃO: Depois de frio você pode colocar o molho em saquinhos herméticos e congele por até 3 meses. Se quiser pode congelar os nhoques também, para isso cozinhe e coloco em uma forma untada, quando esfriarem, leve para o freezer e quando estiver congelado passe para saquinhos e congele por até 3 meses, na hora de comer só colocar direto na água quente.
CENOURA: Se quiser coloque a cenoura raladinha assim ela some no molho, ela serve para reduzir a acidez do molho sem precisar adicionar açúcar.