Vamos combinar que mandioca frita bem crocante é uma delicia, né? Mas também vamos combinar que é muito mais fácil comprar aquele saquinho no mercado fechado a vácuo, já descascado, porém você acaba pagando mais caro por não saber como descascar e limpar a mandioca então hoje vou mostrar como é fácil fazer isso.
- Com uma faca afiada corte a mandioca no sentido da largura (uns 4 dedos), depois faça um corte com a faca na casca no sentido do comprimento e vá retirando a casca.
- Corte ao meio no sentido do comprimento e retire a fibra grossa que fica no meio.
- Coloque os pedaços em uma panela com água fervente com água por cerca de 20 minutos ou até que fique macia, mas sem despedaçar.
- Assim que ficar pronto deixe escorrer toda a água e se desejar corte em fatias menores.
Cozida e Refogada: Em uma panela refogue no azeite ou manteiga, alho, cebola e a mandioca e sirva quente.
Frita: Corte a mandioca como batata frita, seque bem com papel toalha e frite em óleo quente até ficar dourado mas sem deixar queimar.
