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Eu não sei se você anda jogando o famoso Pokemon Go, mas aqui estamos bem empolgados e sempre que possível saimos com os amigos para procurar pokemons pela cidade, e tenho que dizer que tem sido muito divertido. Mas é claro que junto com a diversão vem a fome e foi ai que pensei em criar um cookie para levar de lanchinho e esse cookie é aqueles de derretem na boca e ficam crocante nas pontas, mas no centro fofinho e com o recheio de brigadeiro deixa tudo ainda melhor.

Cookie Pokebola Recheado de Brigadeiro

Autor: 
Tipo da Receita: Sobremesa
Nivel: Médio
Rendimento: +ou- 12

Ingredientes
  • 150g de Manteiga (s/ sal)
  • 1 xícara (chá) de Açúcar
  • 2 Gemas
  • 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo (tradicional s/ fermento)
  • 1 xícara (chá) de Maiesena
  • ½ colher (chá) de Essencia de Baunilha
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Corante Culinário Vermelho
Instruções
  1. Em uma tigela coloque 150g de Manteiga, 1 xícara (chá) de Açúcar, 2 gemas e misture até virar uma pasta.
  2. Junte 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo, 1 xícara (chá) de Maisena e ½ colher (chá) de Essência de Baunilha, 2 colheres (sopa) de água e misture até formar uma massa que de para modelar.
  3. Divida a massa em 3 partes, pegue uma parte da massa e pinte com corante culinário vermelho.
  4. Abra todas as massas entre 2 folhas de papel manteiga, corte círculos iguais nas 3 partes da massa (brancas e vermelha) e leve para gelar por 5 minutos.
  5. Marque com um canudo o centro do biscoito e corte para fazer um vão. (faça isso com a parte vermelha e 1 das partes brancas).
  6. Aproxime as partes vermelha e branca e faça um furo no meio.
  7. Coloque em uma forma com papel manteiga as metades (deixando afastadas para não grudar) e o circulo inteiro e asse por 12 minutos em forno pré aquecido a 180°c
  8. Deixe esfriar, recheie a parte inteira com brigadeiro, coloque as metades e decore com confeito redondo branco e você esta pronto para a caçada!
Observações
CORANTE: O ideal é usar em Gel pois ele não muda a textura da massa, mas se só tiver liquido ou em pó preste atenção se a massa ficar muito mole e adicione mais farinha.
GELADEIRA: É essencial para deixar a massa bem dura e na hora de marcar e cortar fique mais fácil sem que perca o formato redondo.
QUANTIDADE: Você sempre vai precisar de 1 parte da massa branca com círculos inteiros e 1 parte vermelha com círculos pela metade e outra parte branca com círculos pela metade, então quando cortar os círculos faça exatamente a mesma quantidade de todas as partes para poder fazer os pares no final.
BRIGADEIRO: Usei o de lata de mercado, mas pode fazer os eu também, só deixa ele bem firme para que não fique vazando.
CONSERVAÇÃO: Gente como tem o brigadeiro acaba dando umidade para a massa então para manter a crocancia mantenha bem embalado na geladeira e consuma no máximo em 3 dias.
CONGELAR: Se desejar você pode congelar a massa crua (sem assar) basta embalar muito bem com plastico filme. Essa massa pode ser mantida congelada por até 3 meses.
MANTEIGA: Testei com margarina comum e a culinária e como elas não chegam a endurecer na geladeira não fica muito fácil na hora de cortar para fazer a pokebola.

 

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