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Quem falou que no Natal só podemos comer Peru, Pernil e Lombo? Aqui em casa esse ano vamos fazer a primeira ceia de verdade! Vou receber 10 amigos bons de garfo então tinha que pensar em um cardápio super rápido, fácil e econômico, então como todo mundo por aqui adora Barbecue nada melhor que fazer a costelinha para alimentar esse povo todo! Então se você quer uma receita rápida, barata e gostosa tenho certeza que essa Costelinha é perfeita para você!

Costelinha Barbecue Fácil

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: 1Kg de Costela.

Ingredientes
  • 1kg de Costelinha Suína Temperada
  • Molho:
  • 2 xícaras (chá) de Catchup
  • 1 xícara (chá) de Água
  • ½ xícara (chá) de Vinagre de Maçã
  • 8 Colheres (sopa) de Açúcar Mascavo
  • ½ colher (chá) de Pimenta do Reino
  • 1 colher (sopa) de Cebola em Flocos
  • ½ colher (chá) de Grãos de Mostarda
  • Suco de 1 Limão
  • 2½ Colheres (sopa) Molho Inglês
  • ⅛ Colher (chá) de Pimenta Caiena
  • 1 Colher (sopa) de Amido de Milho
  • Salada:
  • 1 Pera
  • 1 Roma
  • 1 xícara (chá) de Coentro
  • Suco de 1 Limão
  • Sal, pimenta e azeite a gosto.
Instruções
  1. Em uma panela coloque todos os ingredientes do molho (exceto o amido de milho) e cozinhe em fogo baixo e assim que levantar fervura cozinhe por 10 minutos, passe tudo por uma peneira, volte o molho para a panela e adicione o amido de milho diluído em 2 colheres (sopa) de água, e cozinhe misturando sempre até que fique cremoso e leve para gelar.
  2. No saco para assar coloque 1 colher (sopa) de farinha de trigo, junte +ou- umas 3 conchas do molho coloque a costelinha suína já temperada, feche o saco e massageie com cuidado a carne para que fique coberta pelo molho.
  3. Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, assim que terminar se desejar pode tirar do saco e cobrir com mais molho e assar por mais 10 minutos, assim cria aquela crostinha de molho. Mas não esquece de levar o molho para a mesa para quem quiser servir com um pouco mais!
  4. Para a salada é só colocar todos os ingredientes em uma tigela, misturar bem e levar para gelar.
Observações
Mais Cremoso: Quer um molho muito mais cremoso como os industrializados? Nesse caso adicione não uma mas sim duas colheres (sopa) de amido.
Costelinha: Usamos a já temperada para não perder tempo com a marinada, mas você pode temperar como desejar, só lembre que carne de porco precisa ficar pelo menos 8 horas no tempero.
Assar com Alumínio: De uma boa untada na sua forma, coloque a costelinha besuntada com molho e cubra a forma com alumínio e asse normalmente.
Caldo da forma: Gente se quiser você pode fazer um molho com o caldo que ficar na forma, nesse caso recolha coloque em uma panela e deixe cozinhar até que reduza pela metade para intensificar o sabor, regue sua carne antes de servir com esse molho.
Barbecue Pronto: Quer usar os industrializados? Cara sem problemas é um ótimo atalho! Então escolha um que goste e use sem medo.

 

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