SaudáveisVegetarianas
Sopa Creme de Abobrinha com Curry

Não sei por qual motivo, mas adoro abobrinha refogada e nunca tinha pensado em usar ela em outro tipo de preparo, mas como ando nessa fase de fazer sopinhas para a janta resolvi transformar a boa e velha Abobrinha Italiana em uma sopa creme com um toque de curry para deixar tudo um mais interessante e saboroso, e o resultado não poderia ser outro que não uma das sopas mais gostosas que eu já fiz.

5.0 de 4 avaliações

Creme de Abobrinha com Curry

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 3 Pessoas

Ingredientes
  • 1 Colher (sopa) Azeite
  • ½ Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 2 Abobrinhas Italianas
  • 1 Pitada de Curry
  • 2 Colheres (sopa) de Farinha de Aveia
  • 3 Xícaras (chá) de Água
  • Sal, Pimenta do Reino e Salsinha (á gosto)
Instruções
  1. Adicione 1 colher (sopa) de azeite, ½ cebola picada e refogue até que fique amolecida, junte 2 dentes de alho (picados), 2 abobrinhas picadas e misture.
  2. Tempere com 1 pitada de curry, junte 2 colheres (sopa) de farinha de aveia, 3 xícaras (chá) de água e deixe cozinhar por 10 minutos, triture com um mixer ou liquidificador, tempere com sal, pimenta do reino, salsinha picada e aproveite.
Observações
CURRY: Ele da um sabor especial, mas caso não goste ou não tenha, adicione os temperos de sua preferência.
FARINHA DE AVEIA: Ela além de ajudar a engrossar a sopa, também deixa mais nutritiva, mas caso não tenha, pode usar aveia em flocos. Para substituir por farinha de trigo ou amido é importante diluir em água fria antes para não criar grumos.
ABOBRINHA: Usei a Italiana, mas funciona com a Brasileira também.
SEMENTE: Nessa receita não tirei sementes nem casca, apenas lavei e piquei.
ÁGUA: Se desejar troque por caldo de legumes.

Sopa Creme de Abobrinha com Curry