Piroshki (Pastel de Forno Russo)
Autor: 
Tipo da Receita: Lanche
Nivel: Médio
Rendimento: +ou- 12 unidades
Ingredientes
  • Massa:
  • 2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo
  • ½ Colher (chá) de Sal
  • 1 Colher (chá) de Fermento Químico em pó
  • 180g de Manteiga (s/ sal)
  • 2 Gemas
  • ½ Xícara (chá) de Iogurte Natural
  • Recheio:
  • 2 Folhas de Repolho
  • 1 Cenoura (Média)
  • 50g de Cogumelo Champignon
  • 300g de Frango (moído)
  • ½ Colher (chá) Cominho
  • 1 Colher (chá) de Paprica Doce
  • 3 Colheres (sopa) de Salsinha (picada)
  • Sal e Pimenta do Reino (a gosto)
Instruções
  1. Comece preparando o recheio para que ele tenha tempo de esfriar bem, pique ou triture a cenoura, repolho e champignon em pedaços bem pequenos e reserve.
  2. Em uma panela, aqueça um pouco de aceite e junte a paprica, cominho e misture bem.
  3. Adicione o frango, tempere com sal e pimenta e frite até que fique dourado e sequinho, adicione o champignon, cenoura e repolho, misture bem e adicione ½ xícara (chá) de água, e ½ colher (sopa) de Farinha de Trigo, misture bem e deixe cozinha até que tenha ficado levemente cremoso, finalize com salsinha picada e reserve.
  4. Para preparar a massa misture a manteiga bem gelada na massa e misture com as pontas dos dedos até transformar a massa em uma farofinha, adicione as gemas, iogurte, fermento e sal, misture até conseguir uma massa homogenia que seja possível modelar.
  5. Embrulhe a massa em plastico filme e deixe descansar na geladeira por 15/20 minutos.
  6. Abra a massa com um rolo e corte círculos com ajuda de uma tigela ou cortador circular, se a massa começar a ficar muito mole leve todos os discos para a geladeira novamente e vá retirando aos poucos e recheando conforme mostrado no vídeo.
  7. Depois que rechear todos os "pasteis" acomode em uma forma, pincele com gema e asse em forno pré aquecido a 200º por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado na parte inferior.
Observações
RECHEIO: Use o recheio que desejar, se não gostar de algo troque use sua criatividade.
MASSA: Caso sua massa não consiga a consistência mostrada no vídeo, adicione aos poucos água gelada até conseguir uma massa "modelável"
CONGELAMENTO: Caso queira embrulhe a massa em plastico filme e congele por até 3 meses, ou se desejar asse os "pastéis" e congele eles pronto bem embalados por até 3 meses.
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