Quiche de Bacalhau Riberalves
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Tipo da Receita: Principal
Nivel: Médio
Rendimento: 1 Quiche de 6 Pedaços
Ingredientes
  • Massa:
  • 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo
  • 80g de Manteiga
  • 1 Gema
  • ¼ colher (chá) de Sal
  • Recheio:
  • ½ xícara (chá) de Alho Poró
  • 10 Azeitonas Pretas
  • 200g de Bacalhau (dessalgado)
  • 1 xícara (chá) de Creme de Leite
  • 2 ovos
  • Pimenta do Reino
  • Noz-Moscada a gosto
Instruções
  1. Massa: Em uma tigela misture a farinha. manteiga gelada, gema e o sal.
  2. Misture com as pontas dos dedos até que a massa vire uma bolinha.
  3. Acomode a massa em uma forma pequena (22cm) pressionando bem o fundo e laterais.
  4. Coloque uma folha de papel manteiga e um pouco de feijão cru para fazer peso, ou apenas perfure a massa com um garfo.
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos.
  6. Recheio: Adicione um 1 colher (sopa) de Manteiga ou Azeite e refogue o alho poro e azeitonas e cozinhe até ficarem bem murchos.
  7. Junte o bacalhau picado e tempere com pimenta do reino, corrija o sal e uma pitada de noz-moscada.
  8. Deligue o fogo e adicione o creme de leite misture e deixe esfriar.
  9. Bata os ovos e junte ao recheio e misture bem.
  10. Despeje na massa e leve novamente ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos
Observações
Azeitonas: Caso não tenha a preta pode usar verde.
Alho Poró: Se você não tiver use cebola picada
Creme de Leite: Foi usado o UHT mas se tiver pode usar o fresco ou natas.
Farinha: Se desejar use farinha integral, porém a massa fica um pouco mais pesada então recomendo reduzir a quantidade para ficar mais parecida com a receita original.
Conservação: Consuma no mesmo dia pois quando requentado pode acabar ficando um pouco seco.
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