Panetone Roll
Autor: 
Tipo da Receita: Sobremesa
Nivel: Médio
Ingredientes
  • 15g Fermento Biológico Fresco
  • ½ xícara (chá) de Água
  • ½ xícara (chá) de Leite
  • ½ xícara (chá) de Açúcar
  • ⅓ xícara (chá) de Manteiga
  • 1 Pitada de Sal
  • 1 Ovo
  • 4 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
  • 1 colher (chá) Essência de Panetone
  • Frutas Cristalizadas
  • Gotas de Chocolate (p/ chocotone roll)
  • Açúcar de Confeiteiro (p/ cobertura)
Instruções
  1. Em uma tigela dissolva o fermento com açúcar, junte a água morna, leite, sal, ovo e misture bem.
  2. Junte a manteiga em temperatura ambiente, a essência de panetone e a farinha aos poucos, misture até que a massa comece a desgrudar das mãos.
  3. Coloque a massa em uma superfície limpa e plana e sove por 10 minutos.
  4. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 20 minutos.
  5. Abra a massa de forme que fique um retângulo, pincele um pouco de manteiga e adicione as frutas cristalizadas, e enrole como se fosse um rocambole.
  6. Corte os pães com aproximadamente 3 dedos de largura, acomode em uma forma untada e enfarinha e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Observações
<span></span>Obs: Para o chocotone passe uma camada fina de creme de avelã e adicione as gostas de chocolate.
Glacê: Para fazer o glace adicione água e corante aos poucos em 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro até que fique uma calda molinha.
Receita por Receitas de Minuto - A Solução prática para o seu dia-a-dia!
Disponível em http://receitasdeminuto.com/panetone-roll/