Trufa Tortinha de Limão!
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Rendimento: +ou- 40
Ingredientes
  • 350g de Chocolate Branco
  • ½ xícara (chá) de Creme de Leite (s/ soro e com no minimo 25% de gordura)
  • Raspas de 1 Limão
  • 1 colher e ½ (sopa) de Suco Natural de Limão
  • Bolacha Maisena ou Leite Triturada
Instruções
  1. Comece colocando o creme de leite em uma panelinha com as raspas de 1 limão, deixe em fogo baixo até que comece a aparecer pontos de fervura, tampe a panela e retire do fogo para que esfrie.
  2. Assim que estiver completamente frio, coe o creme de leite e junte o suco de limão e misture.
  3. Derreta o chocolate branco no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho maria até que fique completamente derretido/
  4. Espere dar uma leve esfriar e junte o creme de leite com suco de limão e misture bem até ficar homogêneo.
  5. Leve para gelar por pelo menos 1 hora ou até que fique bem firme.
  6. Modele bolinha, passe em bolacha maisena triturada, acomode em forminhas e aproveite.
Observações
CREME DE LEITE: É muito importante ser o de latinha que tenha pelo menos 25% de gordura e que seja usado sem o soro, pois só assim você vai conseguir a textura de trufa, agora se quiser também pode usar o creme de leite fresco ou nata se tiver fácil acesso.
LIMÃO: Usei uma quantidade pequena de suco de limão para que vocês possam dosar ai se preferem com mais sabor de limão ou menos.
CHOCOLATE: Use chocolate que não seja do tipo cobertura ou fracionado, pois só assim será possível conseguir o ponto certo da massa.
BANHAR EM CHOCOLATE: Se preferir pode ser banhado sim, mas recomendo passar na farinha de bolacha, levar tudo para o freezer e só quando estiver bem durinha banhar em chocolate.
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