Yakisoba Rápido!
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Tipo da Receita: Massa
Nivel: Médio
Rendimento: Serve +ou- 3 Pessoas.
Ingredientes
  • 250g de Macarrão p/ Yakissoba
  • 150g Frango
  • 150g Carne
  • 1 Dente de Alho
  • ½ Xícara (chá) de Cenoura (1un)
  • 1 Xícara (chá) de Pimentão (100g)
  • 1½ Xícara (chá) de Brócolis (130g)
  • 1 Xícara (chá) de Repolho ou Acelga (70g)
  • ¼ Xícara (chá) de Shoyu
  • ½ Xícara (chá) de Água
  • ½ Colher (sopa) de Áçucar
  • 1 Colher (sopa) de Maisena
  • 1 Colher (sopa) de Azeite ou Óleo de Gergelim
  • Sal e Pimenta á gosto
Instruções
  1. Corte o pimentão em cubinhos, fatie a cenoura em rodelas finas, corte o repolho em cubos médios e fatie os brócolis (cozidos) e reserve.
  2. Corte a carne e o frango em tiras de espessura média e reserve.
  3. Tempere o frango com um pouco de Sal e Pimenta do Reino, aqueça um pouco de azeite e frite até que fique dourado e retire da panela.
  4. Adicione um pouco mais de azeite e frite a carne rapidamente até perca o tom avermelhado.
  5. Volte o frango para a panela, junte 1 dente de alho bem picado, as cenouras em rodelas, pimentão, óleo de gergelim, o shoyu e misture bem e deixe cozinhar até que levante fervura.
  6. Adicione o açúcar, o brócolis, repolho e o amido de milho dissolvido em água e cozinhe até que o molho fique bem cremoso.
  7. Em uma panela coloque bastante água e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do fabricante ou até que ele fique al dente ou seja: Macio porém firme.
  8. Escorra o macarrão e com ele ainda quente junte com o molho, legumes e carnes e misture bem, sirva logo em seguida com um pouco de gergelim e pronto!.
Observações
OUTRAS CARNES: Faça suas substituições e deixe o yakisoba com a sua cara, se quiser fazer só de frango sinta-se livre ou se desejar tirar ou adicionar legumes e vegetais também não tenha medo, mas lembre-se que se for usar vegetais crus como o brócolis o ideal é cozinhar eles primeiro, ou se for o caso opte pelos congelados para facilitar ainda mais a receita.
ÓLEO DE GERGELIM: eu acho que ele é fundamental, mas se você não tiver é claro que pode fazer sem.
MACARRÃO: Se não tiver macarrão de yakisoba, use alguma massa do tipo longa, até talharim pode servir, mas claro que com o macarrão certo o sabor fica muito melhor.
SHOYU: Eu prefiro usar o light por ser menos salgado e ter menos sódio, mas isso é uma questão de gosto e não muda o resultado final, use o que você tiver acesso.
FRITAR O MACARRÃO: Eu não gosto de fritar a massa, mas se você gostar assim, basta colocar óleo de gergelim em uma frigideira e fritar a massa até ficar levemente dourada e só depois juntar ela ao molho.
CONSERVAÇÃO: O ideal é consumir fresquinho claro, mas se precisar pode guardar na geladeira por até 3 dias, mas nesse caso talvez seja preciso adicionar mais molho quando for aquecer, já que o macarrão vai absorver boa parte do molho.
AÇÚCAR: Calma! Não fica doce, o shoyu é bem salgado e a quantidade de açúcar colocada na receita serve para realçar os sabores de tudo, essa pitadinha de açúcar faz muita diferença no sabor final, então se puder coloque!
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