Arroz de Costelinha
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Tipo da Receita: Arroz
Nivel: Médio
Ingredientes
  • 6 Costelinhas
  • 50g de Bacon
  • ½ Cebola Triturada
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 xícara (chá) de Arroz
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • 2 xícaras (chá) de Água
  • ½ colher (chá) Açafrão da Terra
  • 1 xícara (chá) e Cenoura
  • 1 Xícara (chá) de Vagem Macarrão
Instruções
  1. Em uma frigideira bem quente doure as costelinhas (previamente temperadas com sal, pimenta e limão) aos poucos para que fiquem bem douradas,
  2. Junte o Bacon Picado, ½ Cebola, 2 Dentes de Alho e 1 Xícara de Arroz e Misture bem.
  3. Adicione o Sal, pimenta do reino e 2 xícaras de água, misture, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  4. Adicione ½ colher (chá) de Açafrão da Terra, Cenoura em cubos, Vagem Picada e misture bem, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que a água seque e aproveite.
Observações
COSTELINHA: Se puder peça para o açougueiro cortar ela em 2 ou 3 partes para que fiquem menores e mais fáceis de misturar com os outros ingredientes.
ARROZ: Eu usei o agulinha, mas se desejar use o parborizado ou integral.
LEGUMES: Eles estavam crus para que cozinhem junto com o arroz, assim ficaram cozidos porém levemente crocantes.
TEMPERO: Use qual desejar aqui usamos temperos básicos e que gostamos de usar.
AÇAFRÃO: Ele vai dar cor ao arroz e pode ser substituído por colorau ou paprica.
BACON: Caso queira frite ele antes de adicionar no arroz.
GORDURA: Dependendo da sua costelinha ela pode soltar bastante gordura, então antes de preparar o arroz remova para que seu arroz não fique gorduroso.
CRU: Se você doura bem a costelinha ela só vai precisar do tempo do arroz para terminar a cocção, então não se preocupe.
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