Macarrão Parisiense para Congelar!
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Tipo da Receita: Principal
Nivel: Facil
Rendimento: +ou- 5 Porções de 100g
Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de Azeite
  • 1 colher (sopa) de Manteiga
  • ½ Cebola (picada)
  • ½ Alho Poro (picado) Opcional!
  • 1 Colher (sopa) de Farinha de Trigo
  • 1 Litro de Leite
  • 1 Colher (chá) de Sal
  • Pimenta do Reino (a gosto)
  • Noz-Moscara (a gosto)
  • 1 xícara (chá) de Ervilhas (congeladas)
  • 300g de Presunto (Picado)
  • 500g de Macarrão
Instruções
  1. Comece colocando em uma panela o azeite, manteiga e assim que derreter junte a cebola, alho poró e refogue até que fique em transparente, junte a farinha de trigo e refogue por mais 1 minuto.
  2. Junte o leite aos poucos misturando sempre até que fique cremoso com textura de creme de leite.
  3. Adicione a ervilha, presunto picado e tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada e cozinhe em fogo baixo por mais 3 minutos em fogo baixo e leve para gelar.
  4. Em uma panela com bastante água coloque o sal e cozinhe a massa de acordo com as instruções do fabricante, porém tire a massa do cozimento 2 minutos antes do pedido na embalagem e passe em água fria imediatamente para parar o cozimento.
  5. Coloque o macarrão nos pote cubra com o molho e assim que estiver completamente frio leve para congelar!
Observações
MACARRÃO: Use um macarrão de boa qualidade seja um grano duro ou integral são as melhores opções! Cozinhe sempre tirando 2 minutos antes do tempo total e resfrie imediatamente.
LEITE: Eu usei o leite integral, mas pode usar desnatado ou vegetal.
FARINHA DE TRIGO: Não troque por amido de milho, pois o amido deixa textura arenosa quando descongelado.
ERVILHAS: A congelada é mais firme que a de lata, mas se quiser pode usar a de lata ou ainda trocar por milho.
PRESUNTO: Pode usar o peito de peru, apresuntado ou fazer a opção vegetariana e usar brócolis.
CONSERVAÇÃO: Consuma em 3 dias se mantido na geladeira ou mantenha no freezer por até 30 dias.
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