Bacalhau da Família Gianetti
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Ingredientes
  • 1kg 200g de bacalhau
  • 1kg 200g de batata
  • 2 cebolas médias
  • 3 tomates médios
  • 1 xícara de salsinha
  • Azeitona
  • Parmesão ralado
  • Alho picado à gosto
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Orégano
Instruções
  1. Um dia antes, dessalgar o bacalhau, lembrando que é importante trocar essa água pelo menos uma vez.
  2. Colocar o bacalhau e a batata para ferver até o ponto de conseguir desfiá-los facilmente, mas lembre-se, a batata vai sair antes da panela, pois elas não podem estar desmanchando.
  3. Frite todo o alho em azeite e reserve.
  4. Desfie o bacalhau.
  5. Inicie a montagem: Coloque as batatas no recipiente e acrescente sal e pimenta do reino à gosto.
  6. Regue as batatas com um pouco do azeite com alho.
  7. Coloque o bacalhau desfiado
  8. Regue com um pouco do azeite com alho
  9. Coloque as rodelas de cebola, os tomates, as azeitonas e a salsinha.
  10. Finalize com o queijo parmesão e orégano.
  11. Termine de regar com o restante do azeite com alho (acrescente mais azeite se achar necessário).
  12. Coloque no forno para gratinar por cerca de 15 minutos à 200ºC.
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