Rocambole de Carne de Porco Recheado
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Tipo da Receita: Principal
Nivel: Médio
Rendimento: 8 Porções
Ingredientes
  • 4 Gomos de Linguiça Tosca S/ Pele
  • 500g de Lombo de Porco (picado)
  • 1 Cebola (picada)
  • 2 Dentes de Alho (picados)
  • 1 Pimenta Dedo de Moça
  • 1 Colher (sopa) de Tomilho Fresco
  • 4 colheres (sopa) de Salsinha
  • Suco de 1 Limão
  • 1 Colher (sopa) de Páprica Doce
  • ½ Colher (chá) de Pimenta do Reino
  • 1 Colher (chá) de Sal
  • 1 Ovo Inteiro
  • 4 Colheres (sopa) de Farinha de Aveia
  • 2 xícaras (chá) de Catupiry
  • Rúcula (a gosto)
  • 100g de Tomate Seco (picado)
  • Bacon em tirar (a gosto)
Instruções
  1. Em um processador de alimentos triture a linguiça sem pele e o lombo picado até que vire uma carne moída bem compacta.
  2. Junte a cebola, dente de alho, pimenta dedo de moça. tomilho, salsinha, suco de limão, páprica, pimenta do reino e sal e misture muito bem.
  3. Adicione o ovo inteiro a farinha de aveia misture até que fique bem homogêneo e leve para gelar.
  4. Em cima de um plástico filme ou papel alumínio abra a carne de forma que fique fino e retangular.
  5. por cima coloque o requeijão, rúcula e tomate seco picado.
  6. Com ajuda do plástico ou alumínio enrole bem apertado, embrulhe em plástico filme bem apertado e leve para o freezer até congelar completamente.
  7. Retire do freezer, tire o plástico e embrulhe em bacon em tiras e leve ao forno preaquecido a 180°C por 60 minutos ou até o bacon dourar.
Observações
LINGUIÇA: Você pode trocar por bacon, mas é importante usar alguma carne mais gordinha para dar a liga correta e não desmontar.
LOMBO: Pode trocar por outra carne de porco, mas eu usei lombo por ser bem baratinho.
IMPORTANTE: triture aos poucos para que não fique pedaços grandes.
RECHEIO: Coloque o que quiser e gostar, só não coloque nada que tenha muito caldo ou molho.
CONGELAMENTO: Para ficar no formato recomendo que faça a parte do congelamento, ou asse em papel alumino primeiro e só depois tire e deixe dourar.
CONSERVAÇÃO: Consuma em 5 dias ou congele por 3 meses.
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