Galinhada com Quiabo
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Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Ingredientes
  • 1kg de Sobre-Coxa (picada em cubos)
  • Suco de 1 Limão
  • ¼ colher (chá) de Pimenta do Reino
  • ½ colher (chá) de Páprica Doce
  • ⅛ colher (chá) de Cominho em Pó
  • 1 colher (chá) de Sal
  • ¼ colher (chá) de Açafrão da Terra
  • 15 Quiabos (picado em rodelas)
  • 1 cebola (picada)
  • 2 Dentes de Alho (bem picadinhos)
  • 1 Pimenta Dedo de Moça (s/ sementes)
  • 1 xícara (chá) de Arroz (cru)
  • 2 Tomates (picados c/ sementes)
  • 2 xícaras (chá) de Água Quente
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta do Reino (a gosto)
  • ½ xícara (chá) de Milho
  • Salsinha (a gosto)
Instruções
  1. Comece temperando as sobre-coxas picadas e sem pele com, limão, sal, pimenta do reino, paprica doce, cominho e açafrão da terra.
  2. Em uma panela coloque um pouco de azeite e coloque o quiabo picado e deixe ele dourar sem que você mexa nele, assim que der uma leve dourada ai sim vire e repita o processo e tire da panela.
  3. Adicione um pouco mais de azeite na mesma panela e coloque o frango, assim que ele perder a coloração rosada, adicione
  4. Junte a cebola (picada), alho, pimenta dedo de moça e o arroz. Refogue rapidamente por cerca de 2 minutos.
  5. Adicione o tomate picado (c/ sementes), água quente e cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada até que a água seque e o arroz esteja macio.
  6. Coloque o milho, quiabo, corrija sal, pimenta do reino e misture muito bem, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 10 minutos.
  7. Finalize com Salsinha e tá pronto!
Observações
FRANGO: Eu prefiro usar a sobre-coxa por ficar mais suculento, mas pode usar peito também ou frango picado á passarinho.
QUIABO: É importante você lavar e secar muito bem, qualquer vestígio de água faz com que o quiabo fique babento. Quando colocar para grelhar não mexa nele, quanto menos mexer melhor.
CONSERVAÇÃO: Consuma em até 5 dias mantido na geladeira ou congele por 30 dias. Para aquecer pode ser em banho maria, microondas ou forno!
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