Croquete de Calabresa
Autor: 
Tipo da Receita: Aperitivo
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 30 unidades
Ingredientes
  • 2 Gomos de Calabresa
  • 50g de Manteiga
  • ½ Cebola Ralada
  • 3 Dentes de Alhos
  • 4 Colheres (sopa) de Farinha de Trigo
  • 300ml de Leite
  • Salsinha (a gosto)
  • Farinha de Trigo (a gosto)
  • Ovos (a gosto)
  • Farinha de Rosca ou Panko
Instruções
  1. No processador coloque a calabresa e bata até ficar bem trituradinho.
  2. Coloque na frigideira e frite até ficar bem douradinho e soltar o excesso de óleo e se possível deixe drenar em papel toalha.
  3. Na mesma panela coloque 50g de manteiga e deixe derreter.
  4. Junte ½ cebola, 3 dentes de alho (picados) e refogue por 1 minuto.
  5. Adicione a farinha de trigo e misture até formar uma massa.
  6. Vai adicionando leite aos poucos e cozinhe até ficar um creme bem lisinho e muito cremoso.
  7. Junte a calabresa e continue cozinhando até soltar do fundo da panela e ficar bem pastoso e junte a salsinha e tá pronto e leve para gelar por pelo menos 2 horas ou até que fique bem frio.
  8. Modele os croquetes com as mãos no formato que quiser.
  9. Passe na farinha de trigo, depois no ovo e na farinha de rosca ou panko e frite até ficar bem dourado e ta pronto!
Observações
CALABRESA: Usei linguiça calabresa defumada aquela que fazemos acebolada, mas você pode usar até a fresca viu!
LEITE: Pode usar leite vegetal!
ASSADO E NA AIRFRYER: Pincele um pouco de azeite por cima do empanado e leve ao forno bem quente ou airfyer até dourar!
CONSERVAÇÃO: Pode ser mantido em geladeira cru ou frito por 5 dias ou congelar cru ou frito por 3 meses!
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Disponível em http://receitasdeminuto.com/croquete-de-calabresa-com-molho-de-limao/