Bolão de Carne Moída Recheado com Purê
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Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 10 porções
Ingredientes
  • RECHEIO:
  • 2 Batatas
  • 4 Colheres (sopa) de Requeijão Cremoso
  • 200g de Bacon (frito)
  • ¼ Colher (chá) de Sal
  • ⅛ Colher (chá) de Pimenta do Reino
  • 100g de Queijo Mussarela Ralado
  • CARNE:
  • 1 Cebola (picada)
  • 3 Dentes de Alho
  • +ou- Talhos de 1 Maço de Salsinha
  • 2 Fatias de Pão de Forma
  • 3 Colheres (sopa) de Tomilho
  • 2 Colheres (sopa) de Azeite
  • 1kg de Carne Moída (qualquer tipo)
  • +ou- ½ Colher (chá) de Sal
  • +ou- ½ Colher (chá) de Orégano
  • +ou- ¼ Colher (chá) de Pimenta Calabresa
  • +ou- ¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino
  • ¼ xícara (chá) de Salsinha (picada)
  • DECORAÇÃO:
  • 1 Batata (pequena)
  • 50g de Queijo Parmesão Ralado
Instruções
  1. RECHEIO: Em uma panela com água coloque a batata sem casca e cozinhe até que fique bem macia em ponto de purê.
  2. Junte o requeijão, bacon frito, sal e pimenta do reino e misture muito bem e leve para gelar.
  3. BOLÃO DE CARNE: Em um processador ou liquidificador coloque a cebola, dentes de alho, talos de 1 maço de salsinha, pão de forma, tomilho, azeite e bata até ficar uma pasta.
  4. Em uma tigela coloque a carne moída, sal, orégano, pimenta calabresa, pimenta do reino, salsinha e misture bem até ficar uma massa bem homogênea.
  5. Abra essa mistura em uma de um saco plastico ou papel alumínio de forma que fique um retangulo bem lisinho.
  6. Coloque o purê de batatas, queijo mussarela ralado e enrole bem apertado para modelar um "rocambole".
  7. Embrulhe bem apertado com o saquinho ou o papel alumínio e leve para o freezer por 1 hora para pegar bem o formato.
  8. Leve ao forno embrulhado com papel alumínio em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e retire o papel alumínio.
  9. DECORAÇÃO: Fatie uma batata bem fininha, e cubra o bolão de carne com essas fatias, cubra com queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 230°C por mais 30 minutos ou até dourar as batatas.
Observações
RECHEIO: Pode por todo tipo de recheio, mas sempre mais sequinhos para que não amoleça a "massa", se quiser pode por mais queijo, mais requeijão, mas se lembre que vai enrolar então pode vazar.
CARNE: Usei acém, mas pode usar qualquer carne moída, inclusive frango ou porco.
BACON: Sim, pode por bacon por cima, mas eu queria sair um pouco dessa história de enrolar sempre em bacon.
CONSERVAÇÃO: Depois de assado manter na geladeira e consumir em 7 dias ou se quiser pode congelar assado por 30 dias.
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