Caldo Verde Rápido
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Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 6 Porções
Ingredientes
  • 1 Colher (sopa) de Azeite
  • 1 Gomo de Calabresa (picado)
  • 100g de Bacon
  • 1 Cebola (picada)
  • 3 Dentes de Alho
  • 500G de Batata Picada
  • 1 Cubo de Caldo de Legumes
  • 1 Litro de Água Filtrada
  • Caldo do Cozimento
  • Batatas c/ Cebola e Alho
  • ½ xícara (chá) de Cebolinha
  • 1 Folha de Couve Picada
  • 1 Colher (chá) de Sal
  • 1 Pitada de Pimenta Caiena
  • + 500ml de Água Filtrada
  • 2 Folhas de Couve (cortada em tirinhas)
Instruções
  1. Em uma panela coloque um pouco de azeite, a linguiça calabresa picada, bacon e frite até ficar bem dourado e retire da panela.
  2. Na panela ainda suja com a gordura junte a cebola picada, os dentes de alho fatiados e refogue por cerca de 2 minutos ou até ficar levemente dourado.
  3. Adicione as batatas, caldo de legumes, 1 litro de água filtrada e misture muito bem, cozinhe em fogo médio/baixo por cerca de 20 minutos até que as batatas fiquem bem cozidas em ponto de purê.
  4. No liquidificador coloque o caldo do cozimento, as batatas com as cebolas, alhos e junte também a cebolinha e 1 punhado de couve picada e bata até ficar um creme.
  5. Volte com o creme para a panela, adicione mais 500ml de água, a calabresa e o bacon e tempere com sal, pimenta caiena e cozinhe em fogo baixo por +ou- 10 minutos e até ficar na consistência desejada. Finalize com o restante da couve picada e tá pronto!
Observações
BATATA: Pode usar mandioquinha (batata baroa), batata doce e até mandioca!
CEBOLINHA: Além de sabor ele deixa o caldo mais verde, que geralmente as pessoas deixam amarelo.
CALABRESA: Pode usar qualquer linguiça, eu uso aqui calabresa comum, mas se quiser pode usar linguiça fininha, paio o que tiver por ai de defumado.
BACON: Não é essencial, mas claro que contribui com sabor.
CALDO: Estou usando o caldo que ensinei a aqui para vocês, mas pode usar caldo industrializado se quiser ou temperos secos e frescos que gostar.
CONSERVAÇÃO: Mantenha na geladeira e consuma no máximo em 5 dias e para congelar recomendo fazer sem a couve ficada e colocar quando for servir, nesse caso congele por até 30 dias.
CUSTO APROXIMADO DA RECEITA: R$ 18,30
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Disponível em http://receitasdeminuto.com/como-fazer-caldo-verde/