Torta de Catupiry e Morango
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Tempo de Preparo: 
Tempo de Cozimento: 
Tempo Total: 
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
  • Massa:
  • 1 xícara e ½ (chá) de farinha de trigo (225g)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de manteiga (s/ sal) 120g
  • Canela em pó (a gosto)
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de água fria.
  • Recheio:
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • 410g de Requeijão Catupiry
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 caixa de morango (300g)
  • raspas de limão (a gosto)
Instruções
  1. Massa:
  2. Em uma tigela junte a farinha e o açúcar e misture.
  3. Acrescente a manteiga cortada em cubos e trabalhe a massa com a ponta dos dedos para obter uma farofa.
  4. Junte a canela, a gema e continue trabalhando a massa.
  5. Adicione a água aos poucos, trabalhe a massa até ela soltar das mãos. Enrolo em plástico filme e deixe na geladeira por 1 hora.
  6. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo e forre o fundo e as laterias de uma forma de torta com cerca de 23cm de diâmetro.
  7. Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até a massa começar a cozinhar e dourar.
  8. Recheio:
  9. Em uma panela média, adicione o açúcar e a água e deixe em fogo brando por 5 minutos após a fervura. (cuidado para não escurecer, não queremos caramelo).
  10. Adicione o requeijão catupiry e misture bem.
  11. Retire do fogo e junte a essência e reserve até esfriar.
  12. Montagem:
  13. Distribua o recheio na massa, cubra a superfície com os morangos picados e salpique as raspas de limão. Deixe na geladeira até servir.
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