Peito de Peru Agridoce Recheado
Autor: 
Tipo da Receita: Facil
Nivel: Festas
Rendimento: 6 unidades
Ingredientes
  • 6 Filés de Peito de Peru (Fresco)
  • 12 Tiras de Bacon
  • 2 Mangas
  • Uvas Passas
  • 1 Xícara (chá) de Água
  • 1 Colher (sopa) de Mel
  • 2 Colheres (sopa) de Água
  • 2 Colheres (sopa) de Maisena
  • Pimenta do Reino
  • Sal
  • Pimenta Calabresa
  • Salsinha Picada a gosto
Instruções
  1. Coloque os filés em em cima de uma camada de plastico filme, tempere com sal e pimenta dos dois lados, cubra com mais uma camada de plastico filme e bata delicadamente nos files para ficarem finos e reserve.
  2. Corte a manga em fatias finas e comede uma ou duas fatias em cima do filé, adicione algumas uvas passas e enrole (como mostrado no video), enrole cada filé com duas tiras de bacon e prenda com um palito. Leve para assar na parte mais baixa do forno em temperatura média/alta (220ºC) por cerca de 30 minutos, virando para dourar de ambos os lados.
  3. Molho: Em uma panela adicione a água, tempere com sal e pimenta, junte a manga picada, mel e deixe cozinhar por 15 minutos ou até reduzir o liquido pela metade.
  4. Dilua a maisena em 2 colheres (sopa) de água e adicione ao molho, misture até engrossar (não pare de misturar ou vai empelotar) e junte a pimenta calabresa, finalize com salsinha picada e sirva com o peito de peru.
Observações
SUBSTITUIÇÕES:
1) - Troque o peito de peru por peito de frango ou sobrecoxa dessoada.
2) - Troque o bacon por presunto de parma para dar um toque mais refinado.
3) - Troque a manga por pera, maçã, pêssego, abacaxi.
4) - Caso use outra fruta, use a mesma receita do molho apenas substituindo a manga pela fruta escolhida.
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