Empadão é coisa linda né! É perfeito para aquele lanche no fim da tarde, reuniões com amigos, comer no almoço com uma saladinha e tem quem também leve essa belezinha para as ceias de final de ano! E esse Empadão de Carne Moída é super molhadinho com massa que derrete na boca e fica tão incrível que você precisa fazer ainda hoje!!!


Empadão de Carne Moida

Autor: 
Tipo da Receita: Lanche
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 1 forma de 23cm 8 pedaços

Ingredientes
  • RECHEIO:
  • 1 Colher (sopa) de Azeite
  • 400g de carne Moída (usei acém)
  • ½ cebola (picada)
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 1 colher (sopa) de Paprica doce
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de Pimenta do Reino
  • ¼ colher (chá) de Cominho em Pó
  • 1 tomate Picado (s/ sementes)
  • ¼ xícara (chá) de Azeitonas
  • ½ xícara (chá) de Milho
  • 1 colher (sopa) de Farinha de trigo
  • 3 ovos cozidos picados
  • MASSA:
  • 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
  • 1 gema
  • 1 colher (chá) de sal
  • 100g queijo Parmesão Ralado
  • 170g manteiga gelada
Instruções
  1. RECHEIO: Em uma panela coloque um pouco de azeite, a carne moída e frite até que perca a coloração rosada.
  2. Junte a cebola, alho, paprica doce, sal, pimenta do reino, cominho em pó e misture bem.
  3. Adicione o tomate picado, azeitonas, milho e misture muito bem, coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  4. Junte um pouco de água, polvilhe farinha de trigo e cozinhe misturando sempre até ficar bem cremoso e adicione os ovos picados, salsinha de uma ultima misturada e deixe esfriar.
  5. MASSA: Em uma tigela coloque a farinha de trigo, gema, sal, queijo parmesão ralado, manteiga gelada e amasse com as mãos até ter uma massa que fique levemente úmida, mas ainda farinhenta.
  6. Nesse momento junte a água aos poucos, e amasse a massa até ter uma massa que consiga modelar. Não precisa sovar a massa, só juntar tudo em uma grande bola modelável!
  7. Embrulhe em plastico filme e leve para gelar por 30 minutos (não pule essa parte).
  8. MONTAGEM: Forre com ¾ da massa uma forma de fundo removível de no máximo 23cm com massa no fundo e laterais deixando o mais uniforme que você conseguir.
  9. Adicione o recheio intercalando com camadas de queijo mussarela, você precisa terminar com uma camada de queijo!
  10. Com o restante da massa corte tirar e coloque por cima formando um jogo da velha, pressionando bem as laterais para se unir a parede de massa.
  11. Pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até ficar bem bem dourado.
Observações
CARNE: SIM! Você pode fazer de qualquer outro sabor, aqui fiz de carne moída e usei acém, mas pode usar qual corte você gostar.
FARINHA DE TRIGO: A farinha no recheio, serve para deixar o recheio cremoso e mais firme, se quiser pode usar qualquer outra farinha, seja amido de milho, aveia ou sem glúten o importante é adicional alguma para a umidade não estragar a massa.
MANTEIGA: Você pode usar no lugar da manteiga, margarina de uso culinário (aquelas em tablete), ou ainda banha ou gordura vegetal.
QUEIJO: Tudo com queijo fica melhor, mas se quiser pode por requeijão também claro!!!!
CONSERVAÇÃO: Mantenha na geladeira e consuma no máximo em 5 dias ou congele por 30 dias.