Você já ouviu falar de Entrevero? O tradicional entrevero é um prato de carne, de influência espanhola, e típico no sul do Brasil. Consiste numa mistura de carnes, pinhão e legumes, que conferem um colorido muito apetitoso, preparados numa panela wok, paellera ou disco de arado. Agora que você já sabe o que a Montana me convidou para criar a minha versão desse prato delicioso usando o Coração de Alcatra Montana.


Entrevero Gaúcho - Isca de Carne Aperitivo!

Gisele Souza
Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 500 g de Alcatra
  • 250 g de Bacon
  • 100 g de Linguiça Calabresa
  • 200 g de Pinhão cozido
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 2 Colheres sopa de Molho Shoyu
  • 1/2 de Pimentão Verde
  • 1 Tomate
  • Cheiro Verde a gosto
  • 1 Colher sopa de Tomilho
  • 1/4 Colher chá de Pimenta do Reino

Instruções
 

  • Castanha Portuguesa: Faça um corte em toda a casca e coloque as castanhas em um panela de pressão, adicione água até cobrir, junte uma pitada de sal e cozinhe por 20 minutos após a panela pegar pressão.
  • Em uma tigela coloque o Coração de Alcatra Montana fatiado em tiras bem fininhas e adicione o Molho Shoyu, Pimenta do Reino e misture bem.
  • Em uma panela coloque o óleo e assim que estiver bem quente coloque a carne tempera e frite rapidamente até perder a coloração rosada e retire da panela.
  • Na mesma panela coloque o bacon, calabresa e frite até ficar bem douradinho! Junte a cebola fatiada, dentes de alho picados, pimentão verde fatiado, tomates picados sem sementes e misture bem cozinhando até que os vegetais deem uma leve murchada.
  • Junte a carne pré-frita, pinhão ou castanha portuguesa já cozida, picada e sem casca, tomilho fresco, cebolinha e misture bem cozinhando por mais 2 minutos e tá pronto!

Informações adicionais

PINHÃO: Para cozinhar o pinhão é o mesmo método, só não precisa fazer o corte na casca!
SHOYU: Pode fazer sem, use sal e pimenta se quiser ou ainda molho inglês.
CONSERVAÇÃO: Depois de pronto consumir em até 5 dias!