escondidinho_de_presunto

Vocês sempre me pediram receitas de escondidinho, e eu sempre prometi ensinar aqui no blog, porém era difícil fazer alguma receita diferente de tudo que já temos aqui nesse mundão da interwebs, mas um dias desses naquele momento em que você abre a geladeira para pensar no que fazer para a janta, vi um pouco de presunto, algumas batatas e mandioquinhas me esperando lá no fundo da geladeira, e não deu outra, peguei tudo e transformei em um escondidinho delicioso, super cremoso e muito leve. Então se quiser aprender essa receitinha mega delicia, veja a vídeo receita abaixo e a receita para impressão.

5.0 de 4 avaliações

Escondidinho de Presunto!

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Brasileira
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
  • 300g Presunto Picado
  • 250g Batata
  • 250g Mandioquinha (Batata Baroa)
  • 1 Tomate (picado s/ sementes)
  • 200g Requeijão
  • ¼ xícara (chá) de Alho Poró
  • 4 Colheres (sopa) Água
  • ½ Colher (chá) Fermento (químico)
  • 5 Colheres (sopa) de Milho
  • 1 Colher (chá) de Farinha de Trigo
  • Queijo Mussarela (a gosto)
  • Salsinha, Sal e Pimenta do Reino
Instruções
  1. Descasque e corte as batatas e mandioquinhas em pedaços pequenos e leve para cozinhar em água até que fiquem macias.
  2. Em uma panela, refogue em um pouco de azeite o alho poró, adicione o tomate picado e 1 colher de sopa de água e deixe cozinhar até que o tomate murche.
  3. Junte o presunto picado e refogue um pouco, adicione o milho e tempere com sal, pimenta do reino, adicione o restante da água e deixe cozinhar até que levante fervura.
  4. Adicione a farinha de trigo e misture até engrossar bem o caldo para ficar cremoso, junte a salsinha picada, misture bem e reserve.
  5. Escorra as batatas e mandioquinhas, esprema bem com um garfo com elas ainda quentes, tempere com sal e pimenta, junte o requeijão aos poucos (usei 2 colheres de sopa) até ficar um purê liso e leve, finalize misturando o fermento em pó e reserve.
  6. Em um recipiente que possa ir ao forno ou micro-onda, monte seguindo a ordem: Purê > Recheio > Requeijão > Purê > Queijo Mussarela, leve para o forno pré aquecido a 180ºC ou micro-ondas até derreter o queijo.
Observações
Recheio: Faça o recheio com o que quiser, pode usar peito de peru, calabresa, frango o importante é usar o você tiver disponível e que fique gostoso.
Requeijão: Caso queira use creme de ricota ou cottage, e as quantidades é a gosto use o quanto quiser.
Purê: Faça o purê com os tubérculos e legumes que tiver em casa, até cenoura pode entra na dança que fica ótimo.
Gratinar: Se quiser gratinar com o meu, deixe em forno alto até que o queijo fique dourado ou use o gratinador do forno.