Fricassé é aquele coringa para uma refeição rápida e gostosa, afinal creme de milho é a combinação perfeita com um franguinho bem temperado, então imagina isso em forma de escondidinho e com um ar de suflê que deixa tudo ainda mais interessante, mas dessa vez não vamos usar o clássico frango desfiado e sim a Sobre-coxa Seara Da Granja, leva o selo WQS que garante que os animais são bem cuidados e também não possui hormônios, antibióticos e os frangos são alimentados com ração 100% vegetal, ou seja perfeito para você que quer uma alimentação mais equilibrada.

E pensando em você que quer praticidade a Seara criou o www.hojetemfrango.com.br um lugar onde você encontra não só receitas, mas dicas, mitos e verdade, ou seja, lá você encontra Tudo sobre Frango.

Escondidinho Fricassé Suflê

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 4 Potinhos

Ingredientes
  • Recheio:
  • 1kg de Sobre-Coxa Seara Da Granja
  • 1 colher (chá) de Sal
  • 1 Pitada de Pimenta do Reino
  • Suco de 1 Limão
  • 1 Fio de Azeite
  • ¼ xícara (chá) de Pimentão Vermelho
  • ¼ xícara (chá) de Pimentão Verde
  • ¼ xícara (chá) de Pimentão Amarelo
  • ½ xícara (chá) de Alho Poró
  • Para o Creme de Milho:
  • 1 Lata de Milho
  • 1 xícara (chá) de Creme de Ricota
  • 2 colheres (sopa) de Leite
  • ½ cebola (pequena)
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • 3 Claras Batidas em Neve
Instruções
  1. Retire a Pele e pique as sobrecoxas em pequenos cubinhos, e tempere com 1 colher (chá) de Sal, 1 Pitada de Pimenta do Reino, Suco de 1 Limão e um fio de azeite, misture bem e deixe marinar por 20 minutos.
  2. Em uma frigideira coloque um pouco de azeite e frite aos poucos os cubinhos de sobrecoxas até que fique tudo bem dourado. Junte os pimentões, alho poró e refogue por cerca de 3 minutos ou até ficar levemente murcho.
  3. Em um liquidificador coloque 1 Lata de Milho, 1 xícara (chá) de Creme de Ricota, 2 colheres (sopa) de Leite, ½ Cebola (pequena), sal, pimenta do reino e bata até que fique um creme homogêneo.
  4. Passe para uma tigela e misture as claras batidas em neve delicadamente para não perder o ar.
  5. Em potinhos untados e enfarinhados coloque o recheio e cubra com o creme de milho, se desejar adicione parmesão e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Observações
Creme de Milho: Se desejar passe por uma peneira para tirar o bagaço, nesse caso aconselho adicionar 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e levar para o fogo para engrossar e quando esfriar então junte as Claras em Neve, assim vai ficar mais delicado, mas sem pedacinhos de milho.
Recheio: Use os temperos que tiver e gostar, aqui usamos pimentões para dar cor e sabor, mas se não gostar tudo bem, só se lembre de caprichar no tempero ok?
Consumo e Conservação: O ideal é comer assim que sair do forno, afinal suflê murcha rápido então para ter o efeito coma logo. Agora se não usar as claras em neve não precisa correr tanto e pode deixar pronto na geladeira para assar no dia seguinte ou ainda congelar bem embalado por até 3 meses, quando for consumir é só levar ao forno para assar.