Maracujá é uma fruta azedinha que é perfeita para fazer doces, afinal esse azedinho que eu amo tanto é ótimo para equilibrar os sabores e deixar sua sobremesa com uma explosão de sabores. Esse flan de maracujá é perfeito para os dias mais quentes do ano, mas na verdade eu acho que sobremesas com maracujá são perfeitas o ano todo, e essa aqui leva iogurte natural o que deixa ela super nutritiva e proteica e também fizemos com o suco natural da fruta aproveitando todas as vitaminas que ela tem a nos oferecer. Então se joga nesse flan e deixa ele roubar um espacinho ai no seu coração.
Obs: Nessa receita você pode escolher como adoçar, pode ser açúcar, adoçante culinário e para quem gosta bem docinho o leite condensado.
- Como Hidratar Gelatina: http://receitasdeminuto.com/como-hidratar-gelatina-sem-sabor
Flan de Maracujá com Iogurte
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Sobremesa
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 4 pessoas.
Ingredientes
- 2 Maracujás (Grandes)
- 1 xícara (chá) de Água
- 1 xícara e ½ de Açúcar
- 1 Pacote de Gelatina Sem Sabor e Incolor
- 1 Colher (chá) de Amido de Milho (maisena)
- 3 Potes de Iogurte Natural (+ou- 510g)
- 2 Colheres (sopa) de Água
Instruções
- Comece fazendo o suco concentrado batendo a polpa do 2 maracujás com ½ xícara (chá) de Água, passe tudo por uma peneira e reserve.
- No mesmo liquidificador adicione ½ xícara (chá) de Suco de Maracujá, 1 xícara (chá) de açúcar, e os 3 potes de iogurtes e batata muito bem.
- Adicione a gelatina incolor já hidratada de acordo com o fabricante e batata por mais 3 minutos.
- Coloque em copinhos individuais ou em uma forma de pudim de no máximo 20cm bem untada com algum tipo de óleo (usamos canola por não ter sabor).
- Leve para gelar por no mínimo 3 horas.
- Para a calda coloque em uma panela mais ½ xícara (chá) de suco de maracujá, ½ xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de açúcar e o amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar em fogo baixo misturando sempre até que fique levemente cremoso.
- Sirva tudo bem gelado!
Observações
AÇÚCAR: Adoce como e quanto você quiser, aqui estamos usando a fruta então ela pode estar menos ou mais acida, por isso é importante experimentar e ver se esta doce o suficiente para você. Se desejar pode usar adoçante culinário, ou qualquer tipo de açúcar e quem gostar pode usar leite condensado também.
CALDA: Se desejar fazer uma calda com outros sabores pode usar frutas vermelhar ou até uma ganache de chocolate que combina muito bem com maracujá.
CONSERVAÇÃO: Mantenha na geladeira até a hora de consumir e sempre bem coberto seja com plastico filmes ou uma tampa. Ele pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.
GELATINA: Ela é extremamente necessária para dar a consistência correta, mas pode ser usado também Agar Agar.
IOGURTE: Usamos o Integral, mas pode ser usado o desnatado, o de origem vegetal ou zero lactose sem problemas.
CALDA: Se desejar fazer uma calda com outros sabores pode usar frutas vermelhar ou até uma ganache de chocolate que combina muito bem com maracujá.
CONSERVAÇÃO: Mantenha na geladeira até a hora de consumir e sempre bem coberto seja com plastico filmes ou uma tampa. Ele pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.
GELATINA: Ela é extremamente necessária para dar a consistência correta, mas pode ser usado também Agar Agar.
IOGURTE: Usamos o Integral, mas pode ser usado o desnatado, o de origem vegetal ou zero lactose sem problemas.
