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Maracujá é uma fruta azedinha que é perfeita para fazer doces, afinal esse azedinho que eu amo tanto é ótimo para equilibrar os sabores e deixar sua sobremesa com uma explosão de sabores. Esse flan de maracujá é perfeito para os dias mais quentes do ano, mas na verdade eu acho que sobremesas com maracujá são perfeitas o ano todo, e essa aqui leva iogurte natural o que deixa ela super nutritiva e proteica e também fizemos com o suco natural da fruta aproveitando todas as vitaminas que ela tem a nos oferecer. Então se joga nesse flan e deixa ele roubar um espacinho ai no seu coração.

Obs: Nessa receita você pode escolher como adoçar, pode ser açúcar, adoçante culinário e para quem gosta bem docinho o leite condensado. 

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Flan de Maracujá com Iogurte

Autor: 
Tipo da Receita: Sobremesa
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 4 pessoas.

Ingredientes
  • 2 Maracujás (Grandes)
  • 1 xícara (chá) de Água
  • 1 xícara e ½ de Açúcar
  • 1 Pacote de Gelatina Sem Sabor e Incolor
  • 1 Colher (chá) de Amido de Milho (maisena)
  • 3 Potes de Iogurte Natural (+ou- 510g)
  • 2 Colheres (sopa) de Água
Instruções
  1. Comece fazendo o suco concentrado batendo a polpa do 2 maracujás com ½ xícara (chá) de Água, passe tudo por uma peneira e reserve.
  2. No mesmo liquidificador adicione ½ xícara (chá) de Suco de Maracujá, 1 xícara (chá) de açúcar, e os 3 potes de iogurtes e batata muito bem.
  3. Adicione a gelatina incolor já hidratada de acordo com o fabricante e batata por mais 3 minutos.
  4. Coloque em copinhos individuais ou em uma forma de pudim de no máximo 20cm bem untada com algum tipo de óleo (usamos canola por não ter sabor).
  5. Leve para gelar por no mínimo 3 horas.
  6. Para a calda coloque em uma panela mais ½ xícara (chá) de suco de maracujá, ½ xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de açúcar e o amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar em fogo baixo misturando sempre até que fique levemente cremoso.
  7. Sirva tudo bem gelado!
Observações
AÇÚCAR: Adoce como e quanto você quiser, aqui estamos usando a fruta então ela pode estar menos ou mais acida, por isso é importante experimentar e ver se esta doce o suficiente para você. Se desejar pode usar adoçante culinário, ou qualquer tipo de açúcar e quem gostar pode usar leite condensado também.
CALDA: Se desejar fazer uma calda com outros sabores pode usar frutas vermelhar ou até uma ganache de chocolate que combina muito bem com maracujá.
CONSERVAÇÃO: Mantenha na geladeira até a hora de consumir e sempre bem coberto seja com plastico filmes ou uma tampa. Ele pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.
GELATINA: Ela é extremamente necessária para dar a consistência correta, mas pode ser usado também Agar Agar.
IOGURTE: Usamos o Integral, mas pode ser usado o desnatado, o de origem vegetal ou zero lactose sem problemas.

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