Receita de Frango Agridoce

Vocês já conhecem minha paixão por comida oriental, e o meu amor declarado por pratos agridoces. Aqui em casa sempre que posso coloco uma fruta na salada, ou invento algo com essa mistura de sabores.

Acho que meu primeiro contato real com algo agridoce foi essa receita de Frango Agridoce que minha mãe sempre preparava nos domingos, e a melhor parte dessa receita é que ela é muito diferente das comidas de “caixinha delivery” que o frango parece um “bolinho de chuva” e o molho é industrializado. Essa receita tem gosto de comida feita em casa e apesar da sujeira que é empanar os frangos, mas o resultado final vale cada minuto gasto.

Agora se você não gosta de agridoce pode aproveitar só o frango empanado, ele é diferente de todos os empanados que você já provou. Basta deixar o frango bem temperado e se quiser tempere também a farinha que vai ficar melhor ainda.

Receita de Frango Agridoce

Frango Agridoce

Gisele Souza
Rendimento 3 pessoas

Ingredientes
  

  • 500 g Frango em cubos
  • 50 g Pimentão Verde
  • 50 g Pimentão Vermelho
  • 80 g Abacaxi em cubos
  • 1 Xícara de Chá de Água
  • 1 Xícara de Chá de Vinagre Vinho Branco
  • 1 Xícara de Chá de Catchup
  • 3 Colheres de Sopa de Açúcar
  • 1 Xícara de Chá Amido de Milho
  • 1 Xícara de Chá de Farinha de Trigo
  • 2 Ovos
  • Óleo para Fritar.

Instruções
 

  • Corte o frango em cubos não muito pequenos e tempere como desejar (eu usei limão, salsinha e sal), reserve.
  • Bata os 2 ovos em um prato e em outros dois separe a farinha de trigo e o amido de milho.
  • Empane o frango começando pelo ovo, amido de milho e farinha de trigo, repita até terminar.
  • Coloque o óleo para aquecer e quando estiver bem quente, coloque o frango aos poucos para não grudar e escorra em papel toalha.
  • Em uma panela coloque a metade da água, vinagre, catchup e o açúcar, misture bem para homogenizar tudo e adicione os pimentões, misture bem e deixe levantar fervura.
  • Misture 1 colher de sopa de amido de milho no restante da água para diluir e adicione ao molho, misture até encorpar um pouco o molho e adicione o abacaxi.
  • Jogue um pouco de molho em cima dos frangos e sirva com arroz branco.

Informações adicionais

1) - Se desejar reduzir a receita sempre use partes iguais de água e vinagre.
2) - Não use vinagre de álcool, com ele fica muito acido.
3) - Experimente seu molho ele deve ser um pouco doce no começo e mais acido no final.
4) - Se seu molho estiver muito acido adicione mais açúcar
5) - Se não tiver catchup use extrato de tomate.
6) - O óleo não poderá ser usado novamente, descarte-o de forma correta depois do uso.
7) - Nunca testei assar os frangos mais acredito que não devem ficar com a mesma textura.
8) - Não frite demais o frango ou ele vai ficar muito seco.
9) - Esse molho sem os pimentões e o abacaxi pode ser usado para harumaki (rolinho primavera)
10) - Se desejar um molho mais grosso adicione mais amido de milho.