Sabe aquele frango chique recheado o famoso Frango Cordon Bleu ? Sabia que da para fazer em casa? Isso mesmo é super simples e ainda pode fazer sem fritura e ainda sim muito crocante! E como acompanhamento nada melhor que um Molho de Queijo e Brócolis com Alho! Então se você quer fazer uma refeição maravilhosa se joga nessa receita que vai ser sucesso!

Frango Cordon Bleu – Frango Milanesa Recheado!

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: 2 Porções

Ingredientes
  • FRANGO RECHEADO:
  • 3 Peito de Frango
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta do Reino (a gosto)
  • Páprica Doce (a gosto)
  • 3 Fatias de Presunto (o quanto quiser)
  • 3 Queijo Mussarela (o quanto quiser)
  • EMPANAMENTO:
  • ½ xícara (chá) de Maionese
  • 1 colher (chá) de Mostarda
  • 2 xícaras (chá) de Farinha Panko
  • MOLHO:
  • 1 colher (sopa) de Azeite
  • 2 dentes de Alho
  • 2 colheres (sopa) de Manteiga
  • 2 colheres (sopa) de Farinha de Trigo
  • 500ml de Leite Integral
  • 1 colher (chá) de Mostarda
  • ½ colher (chá) de Sal
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • noz-moscada (a gosto)
  • 15g de Queijo Parmesão
  • Salsinha (a gosto)
Instruções
  1. FRANGO: Pegue os peitos de frango corte ao meio abrindo sem que as abas se separem. Coloque um plástico filme na bancada, o frango e cubra com mais uma camada de plástico filme e bata até ficar bem fininho.
  2. Tempere com sal, pimenta do reino, páprica doce defumada e espalhe bem e repita isso do outro lado.
  3. Coloque 1 camada presunto, 1 de queijo e Enrole bem apertado de forma que ele fique todo fechado.
  4. EMPANAMENTO: Em uma tigela coloque ½ xicara (chá) de Maionese, 1 colher (chá) de Mostarda e misture muito bem.
  5. Unte uma forma com um pouco de azeite e coloque cerca de 2 xícaras (chá) de Farinha Panko e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até ficar bem douradinho.
  6. PARA O MOLHO:: Em uma panela coloque o 1 colher (sopa) de Azeite, 2 dentes de alho e frite até começar dourar, junte 2 colheres (sopa) de manteiga e assim que derreter adicione 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e frite por cerca de 1 minuto ou até que fique com cheio de biscoito. comece a adicionar aos poucos o as 500ml de leite integral, misturando com um batedor de arame e cozinhe até ficar cremoso, junte 1 colher (chá) de mostarda, ½ colher (chá) de sal, 1 pitada de pimenta caiena, noz-moscada a gosto e misture muito bem e continue cozinhando agora até ficar bem cremoso como uma textura de creme de leite, o ponto é quando começar a ver o fundo da panela. Junte por ultimo 15g de queijo parmesão ralado e de uma boa misturada e a salsinha e tá pronto leve para esfriar.
  7. MONTAGEM DO FRANGO: Pegue o frango já recheado e pincele a mistura de maionese com mostarda por toda a superfície coloque na farinha panko torrada e pincele mais maionese do outro lado e envolta bem com a farinha.
  8. Coloque um pouco de azeite em uma assadeira e espalhe bem, adicione o frango e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos e tá pronto! Leve ao freezer por 30 minutos.
Observações
FRANGO: Se quiser pode fazer com o filézinho, bata juntar pelo menos 3 e deixar bem fininho para eles se juntarem!
RECHEIO: Pode ser qualquer “frios” se quiser usar só queijo também pode, mas não exagera no recheio ou vai vazar tudo.
TEMPERO: Claro pode usar o que quiser, por exemplo não gosta de mostarda ok! Coloca o que gostar! Não tem páprica tudo bem!!! use o que tiver por ai!
MAIONESE: Ela ajuda não só no empanado, sabor, mas também a deixar o frango mais úmido, por ter bastante gordura ele ajuda a criar uma camada de proteção! Se quiser pode usar creme de leite também!
PANKO: O Panko é uma farinha de rosca mais flocada, se quiser usar a farinha de rosca do mercado ou feito em casa pode fazer, faça o mesmo processo de assar a farinha para ela ficar crocante, mas se lembre que vai ficar menos crocante.
CONSERVAÇÃO: Depois de assado pode ser mantido na geladeira por até 5 dias ou congelar por 30 dias. Na hora de comer basta levar o forno, airfryer ou fritar ainda congelado.

Brócolis com Alho

Autor: 
Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: 2 Porções

Ingredientes
  • BROCOLIS COM ALHO:
  • 1 Colher (sopa) e ½ de Azeite
  • 1 Colher (sopa) de Manteiga
  • 7 Florestes de Brócolis (lavado e seco)
  • 4 Dentes de Alho
Instruções
  1. Em uma panela coloque 1 colher (sopa) de Azeite, 1 colher (sopa) de Manteiga e assim que derreter coloque o 7 floretes de brócolis lavado e seco e de uma leve misturada e frite ele por cerca de 3 minutos deixando dar uma leve dourada e remova da frigideira. Junte ½ colher (sopa) de azeite, 4 Dentes de Alho e frite em fogo baixo até dar uma leve dourada, volto com o brócolis e cozinhe por mais 1 minuto e tá pronto.
Observações
BROCOLIS: Aqui usei o brócolis de rama, mas pode usar o ninja ou qualquer tipo que tiver!
CONSERVAÇÃO: Você pode deixar na geladeira por 3 dias. Não recomendo congelar ele temperado.