parmegiana_de_frango_sem_fritura

Uma das minhas grandes paixões é sem dúvida o Frango à Parmegiana, mas o que sempre me faz pensar se devo ou não comer é o fato de ele ser frito, e como sempre que posso tento evitar frituras então porque não tentar uma versão de forno? O Resultado é um franguinho bem temperadinho e bem suculento com uma casquinha fininha e crocante, ou seja, ficou tão bom quanto o original!

Bom, a receita ficou uma delicia é claro, mas vamos combinar que um dos grandes problemas de cozinhar é a pilha de louça suja que sempre acaba ficando para trás, e mesmo fazendo o esquema de ir sujando e lavando sempre acaba sobrando aquela forma ou panela mais chatinha de ser lavada, né? Mas dessa vez a Assolan me convidou para encarar essa batalha com ajuda da Lã de Aço Assolan que acaba com a sujeira mais difícil e deixa tudo brilhando, ou seja; Sujeira Difícil? Assolan Nela…

assolan_palha_de_aco
Frango à Parmegiana sem Fritura

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: 2 Filés

Ingredientes
  • 2 Filés de Frango
  • 1 xícara (chá) de Molho de Tomate
  • 100g Queijo Mussarela
  • 50g Queijo Parmesão Fresco
  • 1 xícara (chá) Farinha de Rosca
  • 1 xícara (chá) Farinha de Trigo
  • 2 Ovos
  • Sal
  • Lemon Pepper
  • Páprica Doce
  • 4 colheres (sopa) Leite (opcional)
Instruções
  1. Comece temperando os filés com sal, lemon pepper e páprica doce dos dois lados, cubra com um saquinho plástico e bata com um martelinho para carne até que fique mais fino.
  2. Passe os filés na farinha de trigo apertando muito bem, retire o excesso passe nos ovos batidos com 4 colheres (sopa) de leite, escorra o excesso e passe na farinha de rosca apertando bem.
  3. Acomode os filés em uma forma de metal untada com um pouco de azeite e leve para o forno alto por 10 minutos sendo que será necessário virar na metade do tempo. Ou seja deixe 5 minutos, vire os filés e deixe mais 5 minutos.
  4. Retire do forno cubra com o molho, queijos e volte ao forno por mais 10 minutos ou até que o queijo esteja bem derretido.
  5. Sirva com arroz branco e batata frita!
Observações
FRANGO: Pode ser usado carne bovina como Alcatra ou carne de porco como Alcatra Suina ou até mesmo lombo.
MOLHO: Use um bom molho de tomate, isso sem duvida é o grande segredo de um bom parmegiana.
QUEIJOS: Use os que gostar e tiver, não seja tímido invista em queijos deliciosos.
TEMPO DE FORNO: É claro que tudo depende do tamanho do seu filé, filé mais finos levam menos tempo então tome cuidado para não ressecar.

 

parmegiana_de_frango_sem_fritura2Aviso Publi