Já pensou em ter uma almoço árabe maravilhoso? Então hoje você vai amar essa receita de hoje que tem Kibe de Forno Recheado com Requeijão, uma Coalhada rápida e muito simples e claro que não poderia faltar Homus de grão de bico bem cremoso para você comer com aquele pãozinho pita maravilhoso! Essas são receitas perfeitas para um Almoço ou Jantar especial ou para levar de marmita afinal olha que comidinha maravilhosa essa!

Coalhada Seca Rápida

Autor: 
Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 250g

Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de Creme de Ricota
  • Suco de 1 Limão
  • 1 Pitada de Sal
  • 1 Pitada de Pimenta do Reino Branca
  • Salsinha (a gosto)
  • ½ colher (chá) de Azeite
Instruções
  1. Em uma tigela coloque a creme de ricota, suco de limão, sal, pimenta do reino, salsinha, e azeite!
  2. Misture muito bem e leve para gelar.
  3. Sirva com pão pita e bem geladinho!
Observações
CREME DE RICOTA: Se você não tiver o creme de ricota, pode bater a ricota com um pouco de leite no liquidificador.
SUCO DE LIMÃO: Pode usar vinagre, mas de preferencia para os de vinho ou maçã que tem sabor mais agradável!
TEMPEROS: Sim, pode por qualquer tempero que quiser então aproveite e use a criatividade!
CONSERVAÇÃO: Consuma em até 5 dias e não recomendo congelamento!

Homus de Grão de Bico

Autor: 
Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 300g

Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de grão de bico
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Suco de ½ limão
  • ½ colher (chá) de Sal
  • ¼ colher (chá) de Pimenta Síria
  • 2 colheres (sopa) de Azeite
  • 4 Colheres (sopa) de Pasta de Tahine
  • 2 dentes de alho
Instruções
  1. Em uma tigela coloque o grão de bico e cubra com água e deixe de molho por 8 horas.
  2. Coloque o grão de bico hidratado sem a água em uma panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 minutos depois que pegar pressão ou cozinhe até ficar bem macio como um feijão.
  3. Passe o grão de bico cozido sem a água em um processador, junte o suco de limão, sal, pimenta síria, azeite, pasta de de tahine, alho e bata muito bem até ficar cremoso. Se sentir que esta muito pesado pode por um pouco de água para bater e deixar mais cremosinho.
  4. Passe por uma peneira fina para tirar todas as pelinhas do grão de bico e deixar a pasta bem lisinha.
  5. Sirva com um pouco de azeite e pão pita.
Observações
GRÃO DE BICO: Você pode fazer com grão de bico em conserva assim pula a etapa de cozinhar e deixar de molho.
TAHINE: Pasta de tahine é uma creme de gergelim, é super fácil encontrar em supermercados grandes ou empórios, mas se não achar pode fazer sem ou ainda adicionar gergelim torrado junto no processador para dar o sabor.
TEMPEROS: Use todos que gostar, não existe regra apenas deixe bem temperadinho!
CONSERVAÇÃO: Consuma em no máximo 5 dias e não recomendo congelar.

Kibe de Forno Recheado

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 5 porções

Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de Trigo para Kibe
  • 4 xícaras (chá) de Água (quente)
  • 300g de Carne Moída
  • 1 colher (sopa) de Sal
  • ¼ colher (chá) de Cominho
  • ¼ xícara (chá) de Hortelã (picada)
  • 2 Colheres (sopa) de Azeite
  • Pimenta Síria (a gosto)
  • Requeijão Cremoso (a gosto)
Instruções
  1. Coloque o trigo de kibe em uma tigela e cubra com água quente e deixe de molho por 20 minutos.
  2. Coloque o trigo de kibe já hidratado em um pano limpo e aperte para escorrer toda a água.
  3. Adicione o trigo já hidratado na tigela, carne moída, sal, cominho, azeite, pimenta síria, hortelã e misture muito bem com as mãos para ficar bem compactado.
  4. Unte uma forma de no máximo 23cm e coloque metade da massa do kibe e alise bem, cubra com o requeijão cremoso alisando bem e adicione o restante da massa de kibe por cima e aperte bem.
  5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, quando sair do forno regue com azeite e tá pronto!
Observações
TRIGO DE KIBE: Você precisa deixar de molho e se quiser pode até deixar 2 horas para ficar ainda mais macio.
CARNE MOÍDA: Você pode usar qualquer carne que gostar aqui usei Acém, mas pode usar peito ou patinho por exemplo.
REQUEIJÃO: Pode usar creme de ricota, ou ainda queijo fatiado!
CONSERVAÇÃO: Consuma em no máximo 5 dias ou congele por até 30 dias!