Sabe aquela Marmita do dia a dia? Ela pode ser especial sempre, se você tiver a receita certa na mão, e dessa vez vamos de Strogonoff, mas não um comum e busiquinho, esse é vegetariano é um Strogonoff de Palmito e para acompanhar uma Mandioquinha / Batata Baroa Palha feita em casa no forno sem fritura e super crocante! Então quer uma marmita maravilhosa? Da o play e vem ver essa receita!

MARMITA COMPLETA: Strogonoff de Palmito com Mandioquinha Palha

Gisele Souza
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Tipo Principal
Culinária Fácil
Rendimento 5 Porções

Ingredientes
  

  • STROGONOFF:
  • 2 colheres sopa de Azeite
  • 1/2 Cebola
  • 1 Dente de Alho
  • 300 g de Palmito picado
  • 1/2 colher sopa de Mostarda
  • 1 Colher chá Paprica Doce
  • 1/4 Colher chá de Pimenta do Reino
  • 1 Colher sopa de Açúcar
  • 1 Colher chá de Sal
  • 1 Lata de Tomate Pelado
  • 200 g de Champignon
  • 1 xícara chá de Leite c/ 2 Colheres (sopa) de Amido
  • 1 Xícara chá de Creme de Leite
  • Salsinha a gosto
  • MANDIOQUINHA PALHA:
  • Mandioquinha / Batata Baroa
  • Azeite
  • Sal

Instruções
 

  • STROGONOFF: Em uma panela coloque o azeite, cebola, alho e refogue até que a cebola fique transparente, junte o palmito picado, tomate pelado amasse os tomates com a colher, tempere com mostarda, paprica, pimenta, açúcar, sal e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos.
  • Junte o Champignon, Leite com a maisena diluída, o creme de leite e cozinhe misturando sempre em fogo baixo até que fique cremoso e finalize com salsinha.
  • MANDIOQUINHA PALHA: Fatie as mandioquinhas já descascadas em um fatiador de legumes de modo que fique bem fininho, junte as laminas e corte em palito, coloque em uma tigela com água gelada e sal por 15 minutos, coloque em um pano e seque bem.
  • Coloque azeite em uma assadeira, junte a mandioquinha picada e misture bem para que fica envolvido tudo com o azeite, espalhe na forma e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, retire do forno e misture e espalhe bem e volte por mais 15 minutos e repita o processo até ficar douradinho. Deixe esfriar completamente antes de servir, pois só fica crocante depois de frio.

Informações adicionais

PALMITO: Usei palmito em conserva já picado, é importante cozinhar ele um pouco para que fique macio, mas mesmo assim compre um palmito de qualidade.
CHAMPIGNON: Usei em conserva, mas pode usar fresco se quiser adicionar mais proteína ao strogonoff.
CREME DE LEITE: Você pode usar creme de ricota, creme de leite de soja ou de arroz ou o que achar melhor para dar a cremosidade.
LEITE: Usei leite para ficar mais suave, aqui usei animal, mas pode usar qualquer um vegetal que você gostar.
CONSERVAÇÃO: Conserve na geladeira o strogonoff e mandioquinha por até 5 dias ou ainda congele o strogonoff por até 30 dias.