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É meu povo a vida não anda fácil pra ninguém, né? Aqui em casa ainda temos pedreiros e mais pedreiros arrumando o vazamento de água da coluna do prédio o que significa que anda tudo bem confuso por aqui, mas o projeto #rmmarmita não pode parar e por isso mesmo hoje optei por mais uma receita feita no forno, já que só preciso esperar ficar pronto depois de colocar tudo na forma.

Nessa semana como de costume foram feitas 4 marmitas, com legumes assados com mostarda e limão, minha seleção de legumes foi: Batata Doce Roxa, Cenoura, Abobora Seca, Alho Poró, para acompanhar meu legumes também fiz algumas almôndegas de frango light (receitinha vem na quinta-feira (21/08) em vídeo), e claro meu mix de folhas de alface que deixo lavada na geladeira.

Posso congelar: Não vejo problemas, sempre congelei batata doce e dava super certo.

Sem arroz: Como tenho carboidrato nos legumes e aveia nas almondegas, optei por não ter arroz, mas isso é opcional.

Marmita da Semana: Legumes Assados com Mostarda

Rendimento: 3 a 4 poções

Ingredientes
  • 2 Cenouras (médias)
  • 1 Batata Doce (média)
  • 1 Alho Poró (picado em rodelas)
  • 300g de Abobra Seca (comprei um pedaço cortado no mercado)
  • 1 Limão
  • 1 Colher (sopa) de Mostarda Amarela
  • 2 Colheres (sopa) Azeite
  • Sal, Pimenta e Salsinha a gosto
Instruções
  1. Descasque e pique todos os legumes em tamanhos parecidos para que cozinhem no mesmo tempo.
  2. Tempere os legumes com sal, pimenta, mostarda, suco de 1 limão, salsinha e misture bem.
  3. Forre uma forma com papel alumínio, adicione os legumes bem espalhados e cubra com outra folha de papel alumínio de modo que forme um pacotinho.
  4. Leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC por 40 minutos ou até que os legumes estejam macios.
Observações
SUBSTITUIÇÕES: Use os legumes que desejar, porém procure usar legumes que tenham mesmo tempo de cozimento.

TEMPEROS: Se não gostar de mostarda, use outros temperos que você gostar, essa receita pode ser mudada de acordo com seu gosto.

FORNO: Cada forno é único, o tempo pode sofrer variações, então fique atento para retirar do forno assim que estiver tudo macio.

SIRVA COM: Esses legumes são ótimos para acompanhar qualquer tipo de carne.